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週末は
熊本
佐賀
福岡
ぐるぐる....
平日は
長崎、大村、佐世保、平戸のローテ
一か月あっちゅーまでした
大雪の中
雷雨の中
ポカポカ陽気の中
の移動
楽しくて
美味しい仕事に感謝！
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新商品をつくりはじめました。
食べて食べて、食べる！この味！と脳と舌が合致するまで作って食べて。そして他社製品を食べて。トレンドを把握する。太りはしないけどやっぱりり翌日は肌荒れ。もう若くないです。。。
今回の商品開発では、一般的にはあまり活用されていない販売ルートを戦略的に用いる事に。この手法自体は一般的に周知のものですが、それを視点を変えて効果的に運用し、最大限の成果を引き出すことも私の役割です。(普通コーディネーターはしないのですが、そのルートを熟知しているのです。)重要なのは、複数の異なる業界の流通経路を組み合わせ、企業の特性、らしさをすくって、そこに当てる。そうしながら販売の最適解を見出す。食品という枠にとらわれない販売手法で新たな市場の可能性を探ります。(って書いたらかっこいいね、、、笑
重要なのは、状況に応じた柔軟な対応。環境や予想、結果は常に変化し、想定外の課題が生じることもあります。そのため、開発・販売プロセス全体を俯瞰して、必要に応じて軌道修正。でも最終的なゴールは明確であり、一度決めた目標は必ず達成する。言ったことはちゃんとやる。決めたらできるまでやる。私のモットーでもあります。
広告撮影の現場では、料理の魅力を最大限に引き出すために、多様なスタイリングを駆使します。うちのスタジオには、撮影に適した多くの食器が揃っています。食器の選択ひとつで、料理の印象は大きく変わります。食材の質感、色合い、背景との調和を考慮し、視覚的に訴求力のあるスタイリングを実現することも、重要な役割。
でもどう販売するか、どこで販売するかでそれは変わってきます。
食品開発と広告表現は、どちらも「食」を軸としながらも、視点と手法が異なります。でも、俯瞰して全体をみるのは何をするにも必要。私も私自身を俯瞰してみる事は怠らない。開発者としての視点、販売戦略を組み立てる視点、そして広告撮影のフードコーディネーターとしての視点。これらを統合し、臨機応変に対応することで、新しい価値を生み出していきます。
まずは春先ティザー公開、春夏で秋冬コレクションに載せてもらい、秋からじわじわ。鮮烈デビューなるか？？さぁどうなるかなぁー
スタジオにはみなさまご存知の通り食器が山ほどあります。
でも、撮影のたびに新しい食器を買い足したり、レンタルしたり…。
食のトレンドはファッションと同じで、毎年移り変わるもの。料理だけでなく、それを引き立てる器やテーブルの雰囲気にも、時代のムードが表れます。
たとえば、朝食のシーンを撮るとき。
**『天然生活』**のような素朴で温かみのある世界観？
**『FUDGE』**のようにおしゃれで洗練されたスタイル？
**『dancyu』**のように食へのこだわりを深めたトーン？
**『DEAN & DELUCA』**のような都会的な空気感？
どんな雰囲気に仕上げるかで、器の選び方もテーブルの質感も変わります。
その時々の流行、季節感、ブランドの世界観——
すべてを繊細に組み合わせて、一枚の写真が完成します。
だからこそ、こんなにたくさんあるのに、**「今、ここに必要な」**食器が足りない！
そんな悩みが、今日も尽きないっ！
春から夏にかけて、撮影案件が目白押し。新商品は見た目がキュートで、味も抜群。そして、美味しいアレももうすぐ完成し、新登場予定です！う、嬉しい。壮大な広告の仕掛けも〜。
うちのスタジオはもちろん、必要な器具や小物（皿からクロスまで）を全て持ち込んで、他のスタジオでも臨機応変に撮影していますが、最近よくお皿がなくなるのは忘れて帰るからか...?見つけたらご連絡お願いします🍽️
広告やメディア向けのスタイリング、レシピ作成、そして時には裏方を飛び出して前面に出ることも。私の仕事は、単に料理を美しく見せるだけではなく、商品開発の段階からターゲットや販売戦略を意識し、「どのように見えるか」「お客様の受け取り方は？」と徹底的に考え抜く、クリエイティブの極みそのものです。が、何度もいいますが写真は撮りません。(お問い合わせ多すぎ、、、)そんな感じで、色々お仕事させていただいてありがたい。感謝です。
これが「今」の私の仕事。
でも叶えたい夢はまだまだたくさん。
次のステージを目標に今日もこつこつやってる。
しかし、今日はあたたかく天気が良くて遊びに出掛けたい！✈️あの積雪は夢やった？！
ハイサーイ🖐️ NBC pint ご覧いただきありがとうございました！
今日は 長崎風沖縄ちゃんぽん をご紹介しました！
…なんともややこしい名前に、生放送中にスラスラ言えず大苦戦（笑）。
「長崎ちゃんぽん」と「沖縄ちゃんぽん」、似ているようでまったくの別物。
長崎ちゃんぽんは 中華麺 を使い、豚骨や鶏ガラのスープでたっぷりの具材を煮込む 麺料理。
一方、沖縄ちゃんぽんは ごはんの上に炒めた具材をのせる卵とじのライス！麺ではなく、ご飯が主役の家庭料理なんです。
そんな沖縄ちゃんぽんを、今回は チョーコーのちゃんぽんスープ で味付け！
つまり 長崎ちゃんぽんのスープで沖縄ちゃんぽんを作る という、奇跡のマリアージュ✨
ややこしいけど、作り方は簡単！材料もシンプル！
そして、味は サイコー！！！
がしかし、言葉で説明するのはなかなかの難易度…（笑）。
この味、ぜひ実際に試して確かめてください！
レシピは NBCのホームページ・アプリ からご覧いただけます。
オイシックスさまから美味しいミールキット届きました。
数年前からお付き合いさせていただいているSNS案件です。私は「インフルエンサー」ではありません。が、企業がどんな視点でパートナーを選び、どんなオーダーや広告戦略を展開されるのかに、毎回私自身とても魅かれます。
スパイスがきいてて美味しかったー！
毎シーズン、新たなレシピが発表されるたびに、「どんなパッケージングで、どのように保存・加工され、そして作り方やレシピにどんな工夫があるのか？」といった点が気になります。食のブーム、調理法、器具、そしてライフスタイルが一皿に集約される瞬間、その奥深さにいつもときめきます。なるほどー。と。
細部にわたる視点で物事を捉え、感じ取る大切な作業のすべてが、私にとっては色鮮やかなアートのように感じられ、食べること作ることが大好きな私にとって、毎回の新たな発見と、自分に取り込む試行錯誤は、心から楽しく、そして感謝に満ちた作業、そして体験に生まれ変わります！
おいしいもの、美しいものを表現する仕事ができて感謝しかありません。
仕事とプライベートの線引きをしないといけない。とずっと思っていたし、そうするものと周りと世間から受け取っていましたが、グラデーションでいいじゃない！分けなくてもいいじゃん！と自分の中で素直に思えるようになりちょっと気が楽になりました。ずーっと仕事でずーっと遊び(※注意；責任は伴います)毎日ありがとうございます！
\今週の仕事は雪の為延期になりました/
と言う事でなんだかんだ、溜まった雑務と撮影の宿題をこなしながら雪だるまをつくります⛄️🫶✨
さて昨日は節分
福はうち〜福はうち〜！
一年の厄を払い、福を呼び込む節分！
豆をまきながら「鬼はそと、福はうち！」と声を上げるこの瞬間、家族や周りのみんなに今年の節分を無事迎えられ、改めて感謝。
今年の恵方巻きは、特別に！先月この日の為に熊本で買ってきた南関揚げでくるりと巻いてみました。玄米ご飯と白ご飯をマーブル模様にして、見た目も楽しく、健康にも気を配って。無病息災、そしてたくさんの夢が叶いますようにという願いを込めました。
残っていた夏の撮影(もう！夏料理！)の薬味や、旬の冬野菜を組み合わせて作った“あるもので恵方巻き”。季節の恵みを大切に、毎日を健康で穏やかに、そして何より楽しく過ごせることに感謝を込めて。今あるものにも感謝です。
作り方
今年の恵方（南南東）を向いて、願いを胸に一口パクリ。みなさんにもたくさんの福が訪れますように！
....ちょい切ってしまったよね
さて、2月になりました。
私の仕事は、ただ美味しい料理を作るだけではありません。なぜなら「美味しい料理」と「美味しそうな料理」は、実は全く別物だからです。
撮影ではその時々でゴールが違ってきます。たとえば、「わぁ、華やかな食卓！」と心が躍る瞬間だったり、「きゃー！今すぐ食べたい！いい匂いがしてきそう！」（実際には匂わないのに）と感じてもらう瞬間だったり。求められる表現はさまざまです。
私は人よりも食べ物への敏感さ感度が高く、数多くの現場を経験し、「食べる」とそれを取り巻く様々な美味しそうのトレーニングをしてきたことで、(笑)そのゴールを瞬時に捉えることができるようになりました。でも、撮影はチームで作るもの。だからこそ、その感覚を言葉にして共有し、確認し合うことがとても大切です。ゴールがぶれないように、何度も何度もすり合わせながら進めていきます。
そして今月は、海外向けの撮影が控えているため、ひたすらリサーチの日々。実際に食べたり、感じたりしながら、全力で準備中です。(もう飛行機に飛び乗り現地へ行きたい！)
「あぁ、ハーフに生まれていたら、もう少し感覚が自然に身についたのかな…」なんて思いながら(笑）
15年以上も向き合ってきたヴィーガン料理。あの頃の自分が頑張ってくれたおかげで、今があるんだなとしみじみ。15年前の私に電話して、「よく頑張ったね！」って伝えたい気分です。
(撮影はヴィーガン、マクロビ！)
来週は荒れた天気になるそうですが、そんな日はアメリカやヨーロッパの広告料理写真をじっくり研究する絶好のチャンス。学びに終わりはないようです、、、
日々、食べ物と真剣に向き合いながら、でも楽しむことももちろん忘れない！そんな気持ちで2月も駆け抜ける！
今年の雪だるまどんなデザインにしようか...
キッチンが2つになったおかげで撮影時間が大幅に短縮され、日々の仕事がとてもスムーズに。関係者の皆さんには心から感謝しています！ 私自身も労働時間が少し短くなり、本当にありがたいです。
ただ、今月はアウェイでの撮影が多く、このスタジオでの撮影はなかなかできていません…。
とはいえ、アウェイ撮影に持参するお皿があちこちに広がり、せっかくの広いスタジオもなんだか狭く感じるほど。嬉しい悲鳴です！
これからの季節は雪の影響で移動が心配ですが、それ以上に食材の仕入れが滞るのが気がかり。
来週の天気予報も雪マーク続き…。
どうか無事に現場へ行き、安心して仕事ができますように！
保育園へ通ってもう9年？
島原の保育園へ食育講座で月に一回通っています。
そのころ西部ガス島原で月に3回くらい料理教室をしていてそこからのご縁です。
講座の名前は「ママ育講座」ですが時代が変わりパパが育休中に参加されたり、時にはおばあちゃんも。
て、ことでこの度名前がかわりました。
その名も「いいかげん食育講座」
家事も育児もいいかげん→良い加減。のいいかげん。
素敵すぎるね！
こちらの保育園では給食レシピを家庭用にしたレシピ本「いいかげんな冊子」もございます。
それはまた今度ご紹介します。
※フォカッチャをつくりましたー！
、、、ネーミングなやみました。
いいかげんな、にするか。なを入れるかどうか。笑
私の人生も今とてもいいかげんです。