久しぶりのご飯ネタ～
とは言え、昨夜はおでん
じゃがいもは、煮崩れにくいメークイン。
それでも角があると崩れやすいから、大きくてもそのまま
じゃがいもは、意外とビタミンＣが豊富です。
でんぷんに保護されて、熱で調理してもビタミンＣの７０％は残るという・・素敵な子
でんぷんよ、でかした！これからも引き続きがんばってね。
もちろん大根も使ったので、葉はふりかけに。
ごま油で炒めて、しょうゆ・みりん・お酒で味付け。
ごまとかつおぶしが入っています。
大根は単色野菜だけど、葉の部分は緑黄色野菜。
抗酸化力の強いカロテンが豊富です。
更に油で炒めることによって、カロテンの吸収率はぐぐぐーんと高まります。
ご飯にかけて食べましょう。
かきあげにしても良いよ～
ビタミンＣもカロテンも、健康効果・美容効果アリアリのアゲアゲ
意識して摂りたいです