「かいこ」…ソラマメ

今の時期にしかお目にかかれない、大きなさやに包まれた大きなお豆「そらまめ」

形がかわいくて、和食器のモデルになってることも多いですね。

漢字では

蚕が作るまゆの形に似ているから「蚕の豆」とかいて「蚕豆」と書いたり

さやを天に向けて実ることか「ら空の豆」と書いて「空豆」と書きます。

どちらの漢字も季節に合って、その都度使い分けたいですね。

ソラマメは塩ゆでをするのが一般的な調理法です。その際には、まめの黒いつめの部分「お歯黒」に少し切れ目を入れて塩ゆですると、冷めても皮にしわがよらず、きれいにゆであがります。

さて、ソラマメを食べる際、薄皮は食べますか？

実は、薄皮には食物繊維が多く含まれていますので、口当たりが気になれなければできるだけいただきましょう。

ソラマメを丸ごといただいて初夏の味を満喫しましょう！