昨日は 頂き物のお魚メインのお夕食
釣りたてのアジをいただきました
ので テキトーな三枚おろしをし
アジフライに
今回で２度目の釣りたてのアジです
それまでは
アジフライって苦手な方でした
なんだか かたいし
青魚好きなワタシでも感じる
特有のクセに…
でもっ！
新鮮なアジフライは
まるで白身のお魚のフライのように
お味は脂の甘味が主であっさり
揚げたてふわっふわ
それを知った 今
魚をさばくモチベーションも上がります
アジって…
鱗があるのですよぉ
普段 意識していないのですが
（当たり前なんだけと）
命を頂く感が スゴ～くする作業です
…だんだん 出刃包丁がほしくなります（笑
