ワインは料理の味をワンランクアップさせてくれるもの。
牛、豚、鶏などの肉＝赤ワイン
→煮込む時はワインの酸味が肉を
やわらかくしてくれるので
調理前にワインをつけておくとよい。
魚料理＝白ワインを使うとコクが増す
→１５分ほどつけておくだけで
濃厚な味わいに。
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