●材料
無調整豆乳…１５０ミリリットル
レモン汁…２分の１個分
エタノール…４５ミリリットル
①豆乳を弱火で６０℃くらいに
温めてレモン汁を入れます。
②豆乳が固まりかけたら
火を止め、エタノールを加えて
混ぜます。
③ボウルにザルをのせ、
ガーゼとキッチンペーパーを敷き
こします。
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