いよいよグンちゃん来日　&　昨日のお料理教室

まだかな　まだかな

いよいよ　本日　グンちゃん来日です

熱心なウナギさん達は　今頃　空港でお出迎えですね。

なんと　整理券が配られてるとか(((゜д゜;)))　　いったい誰が配ってるの～～

今日からの一週間は　グンちゃんが日本にいると思うだけで　わくわくです

さて　昨日は　月に一度のお料理教室でした！

昨日は、「マクロビオティック」を　お勉強しました。

わたしも、「マクロビオティック」は初めての　体験でした。

簡単に　マクロビ　を説明しますね。

マクロビオティックとは　→　正食　正しい食事　という意味だそうです。

マクロビオティックには、５つのキーワードがあります。

○穀物菜食　と　自然食
　　主食は米を中心にそば、麦、ひえ、あわ、きび、など　その地方の特産物を採る。
　　副食は、旬の野菜や、海藻　少しの魚介類
　　調味料は　伝統製法で無添加のもので、白砂糖はダメです。
○一物全体
　　一つのものは　そのすべてで成り立っているため、出来るだけ全部を食べる。
　　野菜の皮や　ひげ根などもなるべく捨てずに食べて、また　灰汁もとらない。
○身土不二
　　出来るだけ　身近な旬の食材を採る。
○陰陽調和
　　食物には　必ず陰陽があって　それぞれの性質を考えて　適した食事をとる。
　　たとえば、野菜は地表面を基準とすると　地面より上に向かってる葉菜類は陽で、身体を冷やし
　　逆に地中に向かってはえている根菜類は陰で、身体を温める食材とされている。
○良く噛んで　小食に腹八分目

なんだか、びっくりしたんですが、乳製品、肉、魚、卵、砂糖は入らないとのこと

それで、昨日　習った献立は
★かぶのポタージュ
★オートミールとレンズ豆のパテ　香草パン粉焼き
★ごぼうのマスタードクリームサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でした

これが　パテです

　　ちょっとコロッケみたいですね

パテは　豆がたっぷり入って　ずっしりした感じ。

ポタージュは　里芋でとろみをつけていて　濃厚で美味しかったです。

とにかく、バターとか使えないので　玉ねぎをじっくり炒めで煮て甘みを出したり　昆布とシイタケのだしで　うま味を出したり　工夫しています。

今回の　マクロビオティックは　身体にいいことは勉強になりましたが、なかなか実践することは　わたしには難しそうでした