天盃を楽しむ会
天盃を楽しむ会と書きましたが
酒主導でなく、お料理にお酒と飲み方をあわせる
体験の会と書いた方が良かったですね。
会場の「十割そば かぜのたみ」
当日は、昼 ２３度以上ある暖かい日でした。
事前の打ち合わせの時間が取れなかったので
１９時開始ですが１７時に会場入り
味が分からないお料理を頂き、飲み方を決めていきました。
全てのお料理を焼酎にあわせるのは可能かもしれませんが
明らかに清酒の方がおいしいと思う料理は、清酒で合わせます。
あくまでお酒を飲むための料理ではなく
おいしく料理をいただく為のお酒という観点で選んでいるからです。
お店で用意しているお酒は、４種
天盃から持参の焼酎は、
○天盃 古久 ８年貯蔵品
○天盃 隠し酒
○天盃 オレンジラベル
○天盃 １５度 （蔵割り）
いろんな飲み方を繰り出しましたが
せいろに合うのは、清酒の方が合いやすいですね
当社の焼酎であわせると
１、１５度 天盃 （蔵割り） を 常温よりちょい上ぐらいで出す
２、２５度 天盃 オレンジラベル を お湯の温度が８０度ぐらいでお湯先、焼酎後のお湯割りを作る
３０秒後に器に氷を一杯入れたグラスにいれ右まわりに５０回ほどステアしたもの
が合うと思います。
今回は、上記清酒の中の一品をロックにしてサービスしました。
反省点として清酒の中で明らかに食中酒でない清酒があり外すかどうか悩んだ上で出しました。
勇気をもって外すべきでした。。。。
私も勉強になった会でした。
ほとんどのお酒が空っぽになりましたよ。。。。ありがとうございました。。。。。。。。。感謝。。。。。。。。。。
天盃を楽しむ会
２月２６日 土曜日
筑紫野市の十割そば
「かぜのたみ」
で１９時から天盃を楽しむ会です。
もう定員一杯のようで
いろいろ考え納品しましたが
今だ不安ですね。。。。
早く会場入りして料理を味見して
お酒と出し方を決めたいと思っています。
余裕があれば内容をアップしますね！
製造免許
さて、今日ご紹介するのは、
しょうちゅうの製造免許
国が製造免許制度を始めて
当社が最初にもらった免許証です。
日付が
明治31年10月29日
当社が焼酎を製造した一番古い資料が
この免許証になりこの日を創業としております。
当然、もっと以前から造っていたようなのですが
資料が存在しません。。。。。
焼酎一筋に 113年目
歴史に残る良い年にしたいと思っております。
応援のほどよろしくお願いします。
気合だっ～～～～！！
先週に引き続き
地元、天神岩田屋
で催事。。。
やっと昨日で終了しました。
催事とは別に
今週から
年明けの製造での
蒸留が工程にはいってきました。
新しい「天盃式蒸留器」の理論のために
手間がかかっています。
出だしは、狙ったとおりの酒質になっています。
また酒質は報告します。
楽しみにしててください！！！
追伸
1週間、ペタ返しができず
すみません。。。。
