なんとか

本格焼酎製造が始まった。

全工程が一通り済むまで１か月かかるのだが

十分にメンテナンスや試運転をしていても

何か起きたりするもんです。

今季は、麹を造る道具が一部壊れちゃいました。



ただ、自作の装置ゆえ製作所さんにすぐに連絡しすぐに対処していただけました。

今週から再出発です。

最初に製造したモロミも







順調よく育っています。

よいよ、来週蒸留です。

何度迎えても緊張する期間です。