お燗～

最近、寒い日が続きますね。

当然、晩酌もあったくした飲み物が増えるわけでして

清酒の燗・・・・・・・梅酒のお湯割り

そして　本格焼酎の燗！

本格焼酎の燗は、南九州以外の人にはなじみがないかもしれませんが

南九州では、

１、　自分の好みの度数に水割りする　（６：４と言われる６は、焼酎です。仕上がり１５度）

２、　一晩から三晩、常温で温度変化の少ないところで寝かす。

３、　黒じょかに入れて、囲炉裏の角であっためられた石の上に置き、遠赤外線で燗をつける

という飲み方が昔はおこなわれてきました。

今では、囲炉裏がなく黒じょかをコンロで暖めるしか方法がなくなっています。

ゆえに最近の道具でお燗をつけるとすると

１、白磁の徳利にいれて８５度のお湯（火を止めて）につけてお燗をつける

この方法が最高なのですが、昔と違いなんでも自分で行う昨今、鍋ひとつも

使うのに気になりという人は、電子レンジを使うと思います。

その場合、グラスにお好みの本格焼酎→常温の良質の水の順番で水割りにして

電子レンジで　「牛乳」→「あっため」　で　お燗をつける

もしくは、　「弱」→「３０秒ぐらいですかね？」　でお燗をつける

で試してみてください。

お湯割りと違った美味しさがありますよ。。。。

年度末に発売した　「天盃　オレンジラベル」　では

熱いお湯割りは、洋食に向きます

水割りで電子レンジでのお燗は、和食にあいます。

無理やりと言われればそれまでなのですが

「天盃　オレンジラベル」を電子レンジでお燗して

かつおの酒盗で飲んじゃいました。。。。

この味わいは、おでんでも合います。。。。

ぜひ、試してみてください。。。