写真でお届けする、
なーに作ってるの？ のコーナー！！！
ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ～
さて、何でしょう。
↑巨大蒸篭↓
家庭用の100倍！
もち米が入ってます。
↑寝かせてます↓
わからないですよね(笑)
正解は、皆さんの厨房でお馴染み「みりん」なんです！
(愛知県碧南市)
↑コチラ、角谷文治郎商店さんで工場を見学させてもらい、
角谷社長に色々お世話になりました。
本物の本みりんなんです。
米のかわりに醸造用糖類で3～4倍に増量 されたり、
原料品質の低下を調味料や添加物使用で隠しているものが出回っています。
でも、これも本みりんなんですよ。
角谷さんの「三州三河みりん」は、
試飲すると驚くほど違いがわかります。
原料はもち米、米麹、本格焼酎だけ。
甘みが後に残らないんです。
スッと消えて、その後にくる食材本来の旨みが味わえます。
研ぎ澄まされた味覚で、
料理を本当に楽しめる。
最高です。
まだ料理に使ってないから何とも言えませんが、
この角谷さんや従業員さんたちの仕事の姿やみりんに対する思いが、
絶対に僕たちでも表現できると思います。
フレンチなどのソースは何時間も掛けて仕込みます。
すんごい長い時間が掛かりますよね・・・。
でも、三州三河みりんは、
足掛２年！！
和食はウマイわけだ♪
美味しい料理ができそうでしょ！
皆さんお楽しみに☆
角谷さんありがとうございました。
＠飲んでもウマイ本みりん！