みなさんこんにちは♡
好きなパンはたくさんあるけど、最近は甘くないパンがお家のブーム。
カンパーニュはクリームチーズつけてあっという間
今回は焼き色が薄めだったけど、
カンパーニュはがっつり焦げ目がついていたほうがテンション上がります
岩塩を乗せたヘルンドルもお気に入り
この濃い焼き色は、重曹で一度茹でることによって生まれます。
この状態から、一度重曹で茹でてから焼くと、ふかーい茶色の焼き色に！
表面はパリパリ、中はふんわり。
同じ茹でるでもベーグルとヘルンドルではまったく別物になるのが面白い
甘くないパン、子供の頃はあまり好きじゃなかったのですが、
種類によって変わる奥深い味わいや食感を感じながら食べると、
何度食べても飽きないんですよね
ヘルンドルはプレッツェルの別成型バージョンなのですが
プレッツェルのあの形はいくら練習しても苦手
穴が潰れるし、均等な細さにならないし、職人さんすごい！
なので最近は簡単に成型できるヘルンドルの形ばかり、
そろそろプレッツェルも練習しようかな