熟成魚もおいしい！

熟成肉が美味しいというのは、広がっていますが、実は熟成は肉だけではないのだそうです。お魚もある一定の条件で熟成させることで、美味しくなるのだそう。
まず、切り身の水分をふきとり、キッチンペーパーでくるんで、空気をぬいた袋の中にいれ密閉させ、3日間チルド室に入れておくというものです。
いるがピンクになり、見た目も美味しそうになります。

挑戦してみようと思います。