フレンチやイタリアンは重たいし、もう食べ飽きたし、和食とかタイ料理、ベトナム料理という気分じゃないし……
と思いながら色々検索して見つけたのが「トルコ宮廷料理」のレストラン
面白そうだったので、早速行ってみました
トルコ料理といえば、フランス料理、中華料理と並ぶ世界三代料理の一つですね。
お店の説明を見ると、ここはオスマン帝国の宮廷料理のお店だとか。
宮廷料理を受け継いでいるシェフはトルコにも少なく、ここはオスマン帝国の宮廷料理を食べられる世界で３つしかないお店の一つだそうです。
トルコには行ったことがあるのですが、トルコの町のレストランは、確かに海の幸が豊富で美味しかったです
でも、日本で食べたトルコ料理には、今まであまり当たりがなかったので、過大な期待はしないようにと思ったのですが……
いやいやビックリ
驚くほど美味しかったです
店内もとっても素敵
アミューズは、タコを使った揚げていないボール。
トルコは海に面しているので、魚介類は豊富ですね。
前菜は盛り合わせ。
バラエティ豊かです。
トルコでは、これがドッサリ出てくるのだとか。
サラダには水牛のチーズが使われているのですが、臭みが全然ありません。
アーモンドのスープ。
アーモンドというよりはジャガイモみたいな食感と味でした。
お魚は金目鯛。
オリーブオイルベースであっさりです。
メインは鶏肉をチョイス。
ですが、こちらはお野菜以外は連れの胃袋に入りました
その代わり、お魚は連れの物が半分以上私の胃袋へ
ちなみに、連れのチョイスしたお魚。
今は紙で包んでいますが、かつては羊の腸で包んで宮廷で出されていたそうですよ
デザートは3種類。
1番左は梨を使っていたのですが……
これは、トルコで本来使われる洋梨の方がいいかも
蜂蜜とチーズで和えてるので、梨の風味が完全に負けちゃってました。
シェフが日本の梨を気に入って和梨にしたそうですが、シャキシャキした食感以外は梨の良さがなくなってる気がします
チャイと一緒にいただくお菓子。
手前は、トルココーヒーをまぶしたお菓子で、風味がよかったです
これは、チャイを入れるサモワール。
今は飾りになっていますが、以前は実際にこれでチャイを入れていたそうですよ
こんな感じで、すっかりトルコ宮廷料理を堪能してきました。
驚いたのは、トルコ料理はお野菜が多いんですよ。
お魚とお肉のお皿以外は、ほとんど全てお野菜のお料理です。
またベースにはオリーブオイルを使っているので、あまり胃もたれもしないアッサリ系のお料理でした。
それと、香辛料はやはり特徴でしょうね。
きっと、昔は香辛料は高価な物だったのだと思います。
それをふんだんに使うのが贅沢だったんでしょうね。
もちろん、食材の臭い消しの役割もあるとおもいますが。
あと、ザクロビネガーがよく使われていました。
他では頂いたことがなかったのですが、これがあることでサッパリしたお味になっているような気がします。
フレンチやイタリアンには飽きた方、ちょっと変わったものを食べてみたい方は、オススメです
ブルガズ アダ
港区麻布十番3-7-4 麻布六堂3階
03-3769-0606
と思いながら色々検索して見つけたのが「トルコ宮廷料理」のレストラン
面白そうだったので、早速行ってみました
トルコ料理といえば、フランス料理、中華料理と並ぶ世界三代料理の一つですね。
お店の説明を見ると、ここはオスマン帝国の宮廷料理のお店だとか。
宮廷料理を受け継いでいるシェフはトルコにも少なく、ここはオスマン帝国の宮廷料理を食べられる世界で３つしかないお店の一つだそうです。
トルコには行ったことがあるのですが、トルコの町のレストランは、確かに海の幸が豊富で美味しかったです
でも、日本で食べたトルコ料理には、今まであまり当たりがなかったので、過大な期待はしないようにと思ったのですが……
いやいやビックリ
驚くほど美味しかったです
店内もとっても素敵
アミューズは、タコを使った揚げていないボール。
トルコは海に面しているので、魚介類は豊富ですね。
前菜は盛り合わせ。
バラエティ豊かです。
トルコでは、これがドッサリ出てくるのだとか。
サラダには水牛のチーズが使われているのですが、臭みが全然ありません。
アーモンドのスープ。
アーモンドというよりはジャガイモみたいな食感と味でした。
お魚は金目鯛。
オリーブオイルベースであっさりです。
メインは鶏肉をチョイス。
ですが、こちらはお野菜以外は連れの胃袋に入りました
その代わり、お魚は連れの物が半分以上私の胃袋へ
ちなみに、連れのチョイスしたお魚。
今は紙で包んでいますが、かつては羊の腸で包んで宮廷で出されていたそうですよ
デザートは3種類。
1番左は梨を使っていたのですが……
これは、トルコで本来使われる洋梨の方がいいかも
蜂蜜とチーズで和えてるので、梨の風味が完全に負けちゃってました。
シェフが日本の梨を気に入って和梨にしたそうですが、シャキシャキした食感以外は梨の良さがなくなってる気がします
チャイと一緒にいただくお菓子。
手前は、トルココーヒーをまぶしたお菓子で、風味がよかったです
これは、チャイを入れるサモワール。
今は飾りになっていますが、以前は実際にこれでチャイを入れていたそうですよ
こんな感じで、すっかりトルコ宮廷料理を堪能してきました。
驚いたのは、トルコ料理はお野菜が多いんですよ。
お魚とお肉のお皿以外は、ほとんど全てお野菜のお料理です。
またベースにはオリーブオイルを使っているので、あまり胃もたれもしないアッサリ系のお料理でした。
それと、香辛料はやはり特徴でしょうね。
きっと、昔は香辛料は高価な物だったのだと思います。
それをふんだんに使うのが贅沢だったんでしょうね。
もちろん、食材の臭い消しの役割もあるとおもいますが。
あと、ザクロビネガーがよく使われていました。
他では頂いたことがなかったのですが、これがあることでサッパリしたお味になっているような気がします。
フレンチやイタリアンには飽きた方、ちょっと変わったものを食べてみたい方は、オススメです
ブルガズ アダ
港区麻布十番3-7-4 麻布六堂3階
03-3769-0606
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