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★チゲ風ちゃんこ
今回の簡単レシピは牛肉とあさりが入ったキムチ鍋・・
ニラもたっぷり入っていてクセになる味です。
【材料】（4人分）
①牛カルビ肉：250ｇ ②殻付きあさり：150g ③茹でたけのこ（小）：2本
④ニラ：２束 ⑤もやし：200g ⑥ぜんまい（水煮）：100g
⑦絹ごし豆腐：1丁 ⑧キムチ：400g ⑨中華だしのもと：小匙1
【作り方】
１）牛肉は1.5㎝幅に切り、あさりは薄い塩水の中でこすり合わせて洗います。
２）たけのこは縦半分にしてから薄切り、ニラ、ぜんまいは4cm長さに切ります。
豆腐は手で一口大に崩し、キムチはざく切りにします。
３）鍋に中華だしのもとと水8カップを合わせて煮立て、あさりを入れて一煮し、
あさりの口は開いたら他の材料も適宜加えて煮込みます。
４）全体に火が通ったら汁ごと取り分けて、好みで万能ねぎ、
とうがらしを振っていただきます。
〆はご飯でキムチ雑炊でも、またうどんやちゃんぽん麺でも・・
ポカポカに暖まること請け合いです。
§＊§＊§＊§＊ 店長ブログ＊ §＊§＊§＊§＊
★ポテトチップス
あなたも私も大好きなポテトチップス・・
このあまりにもポピュラーなお菓子を初めて作ったのは、
アメリカ・ニューヨーク州にあるレストランの
ジョージ・クラムというシェフ・・
彼はべつに新しいメニューを開発しようとして、
ポテトチップスを考案したのではありませんでした。
それどころか、腹立ちまぎれに客に嫌がらせをしようとしたことから、
偶然にもポテトチップスが生まれたのです。
ことの発端は1853年のある日。
一人のお客が、自分の皿のフライドポテトが気に入らないらしく、
「もっと薄くしろ」「もっとじっくり揚げろ」
と、何度も調理場に突き返してきました。
クラムは、だんだん腹が立ってきて、文句の多いその客に
仕返しをしてやろうと考えました。ジャガイモもこれでもかと
いうほど薄く切り、くるりとカールするほどカリカリに
なるまで揚げて、それに塩をふり客に出したのです。
当時の常識では考えられないジャガイモの料理法です。
すると意外にも客は大喜びをして、おかわりをするほど好評でした。
この噂はたちまち広まり、瞬く間にアメリカ中に知れ渡りました。
シェフのクラムがもう少し忍耐強い人であったなら、
この空前のヒット作は生まれなかったかもしれませんね。
ちなみにアメリカ発祥のお菓子で、ポテトチップとともに有名なのが
ポップコーン！そしてポップコーンといえば映画館で食べられる
お菓子の定番・・
映画館でポップコーンが売られるようになった最大の理由は
食べても音が立ちにくいからだそうです。
また、やわらかく人に当っても傷つけない特性から、
アメリカではつまらない映画のときにスクリーンに
投げつけられるものとして用いられることもしばしばだそうですよ。
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店長 中村修一
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