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★人参スープのヴィシソワーズ風
今回の簡単レシピは夏の冷整スープです。
ヴィシソワーズっていえば普通はじゃがいもなんですが
今週は人参を使った変り種です。
もちろん美味しいし、これなら人参嫌いのちびっ子にも
食べてもらえるんじゃないかなぁ・・
【材料】（4人分）
１）人参：2本 ２）じゃがいも：1個 ３）玉ねぎ：1/2個
４）バター：小匙2 ５）スープ：2.5カップ（固形＋スープ1個水）
６）ローリエ：1枚 ７）生クリーム：大匙
８）パセリのみじん切り：適宜
【作り方】
１）人参、じゃがいもは皮をむいたら薄い輪切りにして、
じゃがいもは水にさらします。
２）玉ねぎは薄切りにします。
３）鍋にバターを溶かして１）２）を炒め、しんなりしたら
スープを加えてローリエを入れ、柔らかくなるまでに
煮込んで火を止めます。
４）粗熱がとれたらローリエを取り出してミキサーにかけ、
なめらかなクリーム状にします。
５）４）に牛乳と生クリームを加えて火にかけ、
塩小匙1/3、胡椒少々で調味します。
６）５）を冷蔵庫器で冷やして器に注ぎ、
パセリを散らします。
どうですか。レシピを見ていただけたら簡単に出来るのは
一目瞭然でしょ。
キンキンに冷やして、ついでに器も冷やしちゃって
いただきましょう！
§＊§＊§＊§＊ 店長ブログ＊ §＊§＊§＊§＊
★スイカは野菜か果物か？
スイカ・・夏の果物の代表格ですよね。
照りつける夏の日差しと立ち昇る陽と麦わら帽子に
虫取りあみの子供た・姿を見せぬセミたちの大合唱・・
そして、縁側に蚊取り線香とよく冷えたスイカ・・
なにやらメルヘンチックなことになってきましたが
お話を元にもどしましょう。
スイカの原産地はアフリカのカラハリ砂漠。
日本へは１６世紀ごろ中国経由で渡来したといわれてます。
中国、つまり西の方からきた瓜ということで「西瓜」の字が
当てられるんですが、現在栽培されている甘味のあるものは
明治時代から品種改良重ねて作られてきたものです。
普通は吐き出す種も、フライパンで炒めて皮をむいて中の白い部分を
食べるんですよ。実際にこれは中国料理でも使われています。
さて、西瓜は野菜か果物かという論争はいままでずいぶんと
あちこちで見られ、さして珍しいものではないですよね。
甘味があって庶民の代表的「果物」ともいうべきスイカが
実は野菜だとしたら、ちょっとがっかり(？)ですが、
しかし、スイカは野菜に分類するのが正しいそうです。
果物と野菜の違いは果実が樹になるか地面に這ってできるか、
といわれます。甘味があって樹になるものが果物だとしたら、
スイカはこの範疇から外れて野菜ですよね。
それにスイカはウリ科の植物。ウリを果物という人は
いないでしょうし・・
こう考えればスイカを野菜と定義するのは致し方ないかも・・
またこの範疇でいけば、普通果物とされていても実は野菜・・
なんてのはメロンやイチゴなどスイカの他にもありますよね。
結局の所これらはたまたま「甘い野菜」というだけのことに
なるんでしょうが・・
夏はスイカの他にもキュウリやとうもろこしなど、
野菜がおいしくなる季節でもありますよね。
冷えたキュウリに生味噌をつけてガブリ、
なんていうのも乙な味かも。
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