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★煮豚のチャーシュー
今日は、簡単で美味しい煮豚スタイルのチャーシューを
やります。
ごはんのおかずにもおつまみにも、また丼のトッピングで
食べてもいけますよ。
インスタントラーメンに乗せても美味いんでぜひ
作ってみて下さい。
材料（４人分）
豚もも肉・・４００ｇ サラダ油・・大さじ１
ニンニク・・２片しょうが・・２０ｇ 醤油・・大さじ５
味りん・・小さじ１砂 糖 ・・小さじ１ 水 ・・２カップ
【 作り方 】
１、フライパンにサラダ油を入れ、熱くなったら豚肉を
投入します。
２、豚肉の表面にしっかり焼き色を付けます。
３、鍋に２つの豚肉を移しかえすりおろしたニンニク、
しょうが、醤油、砂糖、味りん、水を入れて
落としブタをしてから柔らかくなるまで
コトコト煮込みます。
４、時々竹串で刺して柔らかくなったら豚肉を
取り出します。
５、さらに鍋の中の煮汁を煮詰めてお好みの味で火を
ストップこれがチャーシューのかけダレになります。
６、お好みの厚さでチャーシューを切り分けて器に盛ります
あとは煮詰めて作ったかけダレを回しかけて
出来上がりです。
どうです。 簡単でしょ。
ラーメン屋さんでも基本的にはこのやり方で、
チャーシュー、作ってますよ。
またかけダレは丼のタレにもなるので、その時にも
使いましょう！
§＊§＊§＊§＊ 店長ブログ＊ §＊§＊§＊§＊
★江戸時代のユニークな商売
本日のブログはまたまたトリビアネタですが、江戸時代の
ユニークな、ちょっと変わった商売について語ろうかなって
思ってます。
中には商売じゃなくて、アルバイトだろっていうようなものも
入ってますが、なにしろユニークをテーマに集めたんで、
そこのところはご勘弁下さい。
ず、猫のノミ取り屋、耳のアカ取、ロウソクの流れ買い、
髪の毛買い、
―――これらは江戸時代に実際にあった商売の一例です。
江戸時代には、その時代ならではのユニークな商売が
やっぱりあったんですねー。
ローソクの流れ買いなんて、仏壇や神棚の灯明皿に
たまったローソクの流れた固まりを買い集めては、それを
再生してローソクを作ってたんですよ。
立派なリサイクルって訳です。
また江戸には坂も多くて荷車を引いて坂を登るのは
たいへんだったんですが、そこで荷車を坂の上まで
押し上げる、なんて商売もありました。
これは立ちん棒っていうんですけど、坂の下で客が
来るのを待ってたんですかね？
だとすればのんびりしたいい時代だったんでしょうね。
最後に出て来るのは献残屋です。この商売は,
大名などが受けた献上品の払い下げを受けて、
他の献上する人に売る商売です。
まぁ現代風に言えば、お中元やお歳暮の下取屋
ですよね。
江戸時代は武家同士であったり町人が武家に対してで
あったりと品物を献上することがよく行われていたので、
それの払い下げを商売にする献残屋は江戸城の周辺には
かなりあったそうです。
現代ではリサイクルショップ贈答品専門店ってところで
しょうか。
でもこうして見てみると今やれる商売ってないですよね。
誰かおもしろい商売を教えてくれないかなぁーー。
もちろん楽でもうかるヤツ。→なまけもののたわごとでした。
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