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★エビ玉
みんな大好きなエビ玉、ふんわり焼けたエビ入りの卵に
甘酢ソースが良く合います。
ご飯のおかずにも、おつまみにもいいですよね。
それぞれの具材の食感も美味しい一品です。
【エビ玉】 《 材料 ４人分 》
1)エビ：１０尾（酒・・小さじ２ 片栗粉・・小さじ１）
2)玉ねぎ：２/１ヶ3)きくらげ：１０ｇ 4)サラダ油：適量
5)卵：８ヶ（塩コショー少々）
6)酒 ：小さじ３ 7)水溶き片栗粉：大さじ４
【甘酢ソース】
1)醤 油：大さじ４ 2)酢：大さじ３!)ケチャップ：大さじ２
3)砂糖：大さじ３4)水 ：２００ｃｃ 5)片栗粉：小さじ４
6)万能ネギ：５～６本
＜ 作り方 ＞
1)エビは殻と背わたを取ってひと口サイズに切り、
酒と片栗粉をまぶします。
2)きくらげは水に戻してから細切り、玉ネギも細切りにします。
3)万能ネギは１ｃｍ幅で小口切りです。卵は調味料と
良く合わせましょう。
4)フライパンにサラダ油を入れてよく熱します。
そこへエビ玉ネギ、きくらげを入れて、エビに
火が通るまで炒めます。
5)調味料の入った卵に4)を入れてさっくりと溶ぜます。
6)卵をフワフワに仕上げるため、良く熱したフライパンに
サラダ油を入れ5)の卵を投入。そこからは中火で
焦がさないように、両面焼き皿に盛りつけます。
7)甘酢あんかけの材料を合わせ火にかけます、煮立ったら
同量の水で溶いた片栗粉を入れます。
8)6)で作ったエビ玉に7)をかけます、仕上げに
万能ネギを散らします。
§＊§＊§＊§＊ 店長ブログ＊ §＊§＊§＊§＊
★メロンパンはミラノ生まれ！？
今日のお話はメロンパンですよ。
ガサガサの表面が甘くって、子供の頃食べてましたっけ。
何？ 今日も食べてるって？
という事で今もファンの多いこのメロンパンの出生の秘密を、
今週は、お教えします。
メロンに似てるからメロンパンか？ メロンの味がするから
メロンパンか？
ちなみに私は世に言うメロンパンがメロンに似てるとも、
味がするとも思いませんが、このメロンパン、じつは
イタリアのミラノ生まれです。
その昔、ミラノの僧院ではいろんなパンが作られていました。
メロンパンもその一つで、どうも日本のメロンパンはそれが
もとになっているようなんです。
ミラノ生まれのメロンパンが日本に入ってきたのは、
第二次世界大戦前後の頃。
日本人はそれを真似て、今日のようなメロンパンを
作りだしたんです。
ただし、独特の舌ざわりとその味は日本のオリジナル。
マスクメロンが高級果物として、出回りはじめた
昭和３０年頃から、メロンパンは全国で爆発的に
ヒットしました。
パンはもともとヨーロッパの食べ物でしたが、
メロンパン以外にも日本人はアンパンをはじめ、クリームパン、
カレーパン、ジャムパンなどなど、いわゆる菓子パンと
呼ばれるパンをいろいろ作ってきてますよね、考えてみれば
昭和３０年代なんて、ケーキは庶民の口に
入るもんじゃなかったでしょうし、その代役として、
菓子パンがあったんじゃないでしょうか。
なつかしい時代だなァ。
三丁目の夕陽の頃、なーんて、私、そんなにとし
食ってないんですよ。
これ本当です。
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