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◆＊◆◆ ご家庭で作れる！簡単レシピ ◆＊◆◆
☆豆腐のピリ辛みそ汁
今日のレシピは「豆腐のピリ辛みそ汁」にしてみました。
【材料】（4人分）
1)豆腐：2分の１丁 2)にら：2分の１束 3)ごま油：大匙１
4)大根・人参：各3ｃｍ!)豆板醤：小匙１ 5)だし：３カップ
6)みそ：大匙２ 7)片栗粉：少々 8)卵：2個
【作り方】
１）豆腐は1.5cmの角切りにします。にらはざく切りに。
２）大根と人参は拍子切りにします。
３）ごま油を熱し、、拍子切りにした大根と人参、
豆板醤を炒めてだしを加え、みそ、酒小匙１、
塩とこしょう各少々で調味します。
４）３）をそのまま２～3分間煮込みます。
５）１）を加えて、水溶き片栗粉でとろみを付け、
溶き卵を回し入れます。
にらや豆板醤が入った、韓国風の具だくさんみそ汁！
いつも朝食に作っているみそ汁とは、チョッと違う
テイストです。
豚ばら肉なんかを入れてもすごく良く合いますんで、
夕食の汁物としてぜひお試し下さい。
§＊§＊§＊§＊ 店長ブログ＊ §＊§＊§＊§＊
★サラダ油と天ぷら油はどこが違うのか？
今日はみなさんのご家庭にもある、
サラダ油と天ぷら油の
違いについてです。
サラダ油はサラダのドレッシングに使えるところから、
そう呼ばれていますが、天ぷら油と大きな違いが、
実はあまりないんですよ。
原料も同じで、オリーブ、ゴマ、綿の実、大豆、
トウモロコシ、米ヌカヒマワリの種などから取った植物油で、
その油を精製して不純物を取り除いたものがサラダ油や
天ぷら油なんです。
では、両者の違いについてですがそれは精製にあるんです。
サラダ油はそのまま生で食べるために、精製がよく
行われてます。
大体、油は低温で固ってしまいますが、サラダ油は
低温で食べることもあるので、低温でも擬固しにくい
ものでなくてはなりません。
そこで固形脂をとり除く、つまり十分に精製するわけです。
そして、それがサラダ油と天ぷら油の違いという訳です。
また、油は空気中の酸素に触れると、つまり酸化すると
品質が低下しますがサラダ油はよく精製されているので
他の油と比べても、はるかに酸化しにくいんです。
昔、私の友人に回りの人の影響を受けやすい奴がいましたが、
こいつなんか、いわゆる天ぷら油体質ですよね。
そこへいくと私なんか・・・・・うそです
天ぷら油は、実は私でした。
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