こんにちは！FBクリエイトです。
☆☆雑学ブログ・・簡単料理レシピ・・生活の知恵袋☆☆
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□■□■□■□■知って得する生活の知恵袋 ■□■□■□■□
■□生け花はこれで長持ち！■□
気温・水温ともに高くなる夏は、生け花び寿命も
短くなりがちです。
これは水温が高くなりすぎるのが主な原因で、
真夏に生け花を長持ちさせるには、
花瓶の水温を冷たく保つようにすれば解決します。
たとえば水の中に、1～2個の氷を入れます。
このとき大匙2杯のアルコールも入れると、
さらに効果が高まります。
また10円玉を数枚入れておくのも効果的で、
10円玉から銅イオンが少しづつ溶け出して、
これが草花の腐敗を防いでくれます。
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◆＊◆◆ ご家庭で作れる！簡単レシピ ◆＊◆◆
☆「キャベツとスペアリブの煮込み」
今週のレシピは豚のスペアリブを使って、一品作ってみましょう。
スペアリブってもちろん骨付きですが、この骨は付いた部位って
旨いんですよね。
春キャベツが、くったりするまで煮込んで、キャベツの自然の
甘みを引き出しますが、作るのはとっても簡単ですから、
ぜひおためしあれ！
【材料】（4人分）
１）キャベツ：600ｇ ２）にんにく：ひとかけ ３）スペアリブ：５００ｇ
４）白ワイン：2分の1カップ ５）固形スープ：2分の1個
【 作り方】
①スペアリブは1本ずつ切り離されたものを買い求め、
塩小匙2分の１胡椒少々を振ります。
②キャベツは４～５ｃｍ角に切り、にんにくは2つに切ります。
③厚手の大きめの鍋に油大匙１を熱し、にんにくを入れて炒め、
香りが立ったらスペアリブを加え、強火で焼き色を付けます。
④③にキャベツを加えて白ワインを振りかけ、砕いた固形スープと
塩小匙3分の２胡椒少々も加えます。
⑤ひとまぜして鍋に蓋をかけ、10～12分間ほど中火で
煮込んでいきます。
⑥味見をして塩、胡椒で整えたら出来上がりです。
以外に簡単でしょう？
翌日に食べるときは煮返してもＯＫです。
そのときは塩味が強くなりすぎないように、
お水で調整してくださいね。
§＊§＊§＊§＊ 店長ブログ＊ §＊§＊§＊§＊
☆「マヨネーズはなぜ腐りにくい？」
マヨネーズに原料は生卵ですよね。
つまり卵黄に少量の酢やマスタードを加え、
少量の油を入れながら混ぜるとマヨネーズが出来るんですが、
そのマヨネーズって生卵を使ってるにもかかわらず、
相当長い期間保存できますよね。
つまりマヨネーズはなかなか悪くならない、腐らない、
どうして長くもつのか、そのわけは・・・・・。
水と油って相性が悪いですよね。
マヨネーズには油と酢を用いるんですが、その油と酢（水）は
うまくくっついていて、どうしてかっていうと卵黄に含まれる
レシチンって物質のせいなんです。
つまり、よくかき混ぜるとレシチンの働きによって、酢（水）の中に
油は閉じ込められてしまうんです。
もっと詳しくいえば、卵黄のまわりに油の小さな粒子は包むように
付き、さらにその外側を酢が取り巻くかたちになります。
したがって、卵黄の表面はすべて酢で覆われていることになり、
酢は酸度が強いため、細菌が繁殖できないんです。
だから腐らず長持ちするってわけです。
ところで、皆さんのまわりにマヨラーっていませんか？
うちのスタッフにとてつもないマヨラーがいるんですが、
その娘はちょっとすごいですよ。
ご飯の掛けるなーんてのは序の口、あたりまえでほとんどの
おかずにもマヨネーズが必需品なんですから・・
なにしろ、焼き魚や豆腐、漬物、納豆、ステーキ、刺身、
はてはクリームシチューなんてものにも入れるっていうんですから、
いやはや・・・
でも、こういうのってマヨラーというより、たんなる味覚障害と呼ぶべき
ではないでしょうか？
きっと彼女はこのコラムをチェックしてますから、
私は復讐されるんでしょうね。 ああ！！
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最後まで読んでいただいてありがとうございました。
次回も楽しく読んでいただけるように
頑張って編集しますよ～っ。
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