暑い季節の元気の素

今年は暑くなるのが少しだけ遅かったせいか、木々の花の開花も遅れているのかな？

昨日は白いブーゲンビリアが目に入って、早速パチリ。


家の前のアマルタース　は　ようやく葉を落とし、新葉が出始めてきたところ。



暑い日々でも、植物たちから元気をもらえます。。。

インド の パスタ

インド人にもパスタは人気です。特に子どもたちのおやつによく食べられているようです。
日本だと色んな種類のパスタソースがどこのスーパーにも売られていて便利ですが、
インドでは１食分のセットになっているのが売られています。






大量のパスタを料理したいときには、パスタ　マサラ　なるものもあります。




でも　どの味付けもインド風。しっかりスパイスがきいています。

和風パスタが食べたいよ～

ラージ カチョリ

数日前久々にコンノートプレースのハルディラムに行って来た。

ここでの私のお気に入りは、、、
”ラージ　カチョリ”



でっかい揚げ皮の中にポテトやヨーグルト、ソースなどが入っていて、
まさにインドらしい一品。

インド料理はカレーのみならず。スナック系もお試しあれ（屋台ではなく、清潔なレストランのものを）！！

冬の一品

先日また書こうと決心してから早くも２ヶ月がたとうとしています。早いですね、時の経つのは、、、

さて、今日は冬ならではの料理のご紹介。
カシミール地方ではからし菜を”ハーク”と呼びます。
このからし菜にも幾つか種類があるようで、デリーで売られているハークはカシミールのハークより美味しくない、
とカシミール人達はよくいいます。。。

料理はいたって簡単。
茎の部分は切り取り、葉だけを使います。

はじめに少し炒めて、マサラ（基本的にはチリと塩だけ）を入れてや圧力鍋で柔らかくなるまで煮こむだけ。

お肉やインドのパニールを入れたりも出来ます。

安くて、簡単。我が家の冬には欠かせない一品です。

１１ヶ月ぶり。。。

約１１ヶ月ぶりに戻ってまいりました。いっそやめてしまったほうがいいのかもしれませんが、なんだかそれも寂しい気がしてまた少しずつでも書いてみようかな～っと思った次第。

長々と文章を書いたり、詳しく説明を書いたりするほどの知識があるわけでもないので、当面日々の写真などを載せていこうと思っています。

１０/１６．１７．１８はイスラム教のお祝いの日、イードでした。
親類の家でたくさんごちそうをよばれて、楽しい時間を過ごしました。





　　　炒めて、マサラで味付けしてお肉が柔らかくなるまで煮こむだけ。
　　　インド料理も簡単にできるものがたくさんありますよ。

またお時間のあるときに、ぷらりとお立ち寄りくださいませ。