DELAMOTTE BRUT
こちらは、私のイチオシChampagneのひとつ。
SALON という、ヴィンテージの年にしかつくらないChampagneがあります。
その兄弟ともいえるChampagne☆
同じ哲学のもと、異なるChampagneを作り出しているのです。
SALONの高貴なイメージに対し、DELAMOTTE は、常に喜び、楽しみを提供することを
目指しているそうです。
二つの共通は、長い時間をかけて熟成するChampagne だということ。
ちなみに同じ葡萄を使っている中で、どの時点で、ヴィンテージとして見極めるかというと、
60％が収穫時、残り40％が発酵が終わった時点。この2回に分けて決めるといいます。
なんとも、魅惑的な感じです。
いつでも、どんなものにも上手くあうと思いますが、
個人的な気持ちとして、10月くらいの寒くなるちょっと前くらいに、
楽しかった夏の思い出から、少し気持ちをキリッとさせたい、そんな時が
私にとっての飲みごろと、今は思っています。
Thanks 