今日は中華料理で晩ご飯にしました！
本当は」蓮根入りハンバーグを
作るつもりだったのですが
昨夜した豚シャブの肉が少し余っていたので
先にそちらを使い切ることにして
豚肉と野菜の炒めもの
に変更
豚肉に下味をつけて
お野菜と一緒に油通ししてしまえば
後は簡単！
油通しと言っても
鍋かフライパンに２～3㎝油を入れれば
大丈夫なので
面倒くさがらずにすれば美味しく出来ます！
お肉フワフワ お野菜シャッキリ！
ご飯のおかずにも
お酒とも合いますよ！
豚肉と野菜の炒め物
豚薄切り １５０ｇ（塩・胡椒・酒小２・醤油少々・卵・片栗粉）
セロリ1/2本・蓮根小さめのもの1/2/・赤・緑ピーマン各2個
木耳・ねぎ1/2本・しょうが大１
豆板醤小１
★（醤油大２弱・砂糖小１・酢小１・スープ大1と1/2）
水溶き片栗粉適宜
作り方
①．豚肉は下味の調味料を入れてよく揉み込んでおく。
ねぎは1㎝にカット
しょうがはミシン切り
木耳は水につけてもどしておく。
②．それ以外の野菜はそれぞれ食べやすく一口大に切っておく。
③．１の豚肉と２の野菜を160℃くらいの低温の油で油通ししておく。
④．フライパンに胡麻油を熱し生姜とねぎを炒め
香りが出たら豆板醤を加え油通し下豚肉と野菜も入れて
炒めたら木耳も入れて★の合わせ調味料を混ぜて
水溶き片栗粉でまとめる。
最後に胡麻油少々をかけて風味付けし
お皿に盛る。
野菜は好みのもので大丈夫です！
後危篤状態のマッシュルームがあったので
我が家はそれも入れました！
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