熱帯と亜熱帯地方で栽培され、海外だけで食べることができたマンゴーが、
2000年代中盤から本格的に輸入され、この頃はスーパーでも
簡単に手に入れることができる大衆食品になった。
その上、ジュースとアイスバー、ドライフルーツ、ジャムなど
多様な加工食品として販売され全季節楽しむことができる。 
4千年前から南部アジアで自生したというマンゴーは、
暖かい地域でも5～10月に集中的に収穫される特性がある。
最近、輸入量が最も増加した果物で、農林畜産食品部によれば
2012年2833トンだったマンゴー輸入量が2016年1万1346トンで4倍以上急増した。
このような人気と需要に力づけられて現在の韓国でも済州と慶南など
一部地域でアップルマンゴーを栽培している。
”マンゴーの栄養は？”
良く熟したマンゴーは糖度がとても高く、果実一個に15%以上の糖分と
多様なビタミンおよびミネラルが含まれている。
マンゴーの熱量は100g当たり約65kcalで炭水化物17g、脂肪0.27g、
タンパク質0.6g、カルシウム10mg、リン11mg、カリウム160mg、マンガン9mg、
マグネシウム10mgなどをはじめとしてビタミンC 25mgとベータカロチン445μgを含有し、
ビタミンB群もまんべんなく含まれている。
マンゴーには各種坑酸化成分も豊富だ。
果肉より特にマンゴー皮にカロチノイド、ベータカロチン、ルテイン、アルパカローティーン、
クェルセティン、キャンパーロール、カルサンなど有効成分含有量が高い。
だが、マンゴーは漆木のように皮と葉などにアレルギーを誘発しかねない
フェノール性物質ウルシオールがあるので注意が必要だ。
”なぜ健康に有益なの？”
まず、飽和脂肪とコレステロール、ナトリウム含有量が低い。
反面、カリウムがとても多く、血圧調節と高血圧予防に役に立ち、鉄が貧血を防止し、
それ以外の各種ビタミンとミネラルが健康増進を助けている。
マンゴーに入っているペクチンはコレステロール数値調節と前立腺癌予防を助け、
酵素と繊維素も豊富で消化促進、各種胃腸管疾患予防に効果的だ。
ビタミンAとCが目と皮膚を含んだ身体老化を予防し、ビタミンB6が脳機能増進を助け、
ベータカロチンが免疫系を強化する効果もある。
”副作用は無いの？”
マンゴーは果物のうちでもスクロース、すなわちショ糖含有量が高く、
外国でははやい体重増加を望む人に特に薦める果物だ。
マンゴーが糖尿病緩和に効果があるという話もあるが、
マンゴーよりはマンゴー葉が血糖管理を助けることができる。
マンゴーの血糖指数(GI)は約60であるため、糖尿病患者は過量摂取を注意しなければならず、
必ず食べたいのであれば食後よりは食間にジュースやドライフルーツではない、
生の果実を少量だけ摂取する。
”アップルマンゴー？グリーンマンゴー？ワイルドマンゴーの違いは？”
名前と違いアップルマンゴーとはリンゴと関連がない。
マンゴーのうち、皮がリンゴのように赤い一部品種を
簡単に区分するためにアップルマンゴーと命名したことで、
一般マンゴーよりさらに甘くて濃い味が漂い、少し高い価格で販売される。
グリーンマンゴーとは熟さない緑色を帯びるすべてのマンゴーを総称する。
食べ物研究家のフランシス ケースは
<死ぬ前に必ず食べなければならない世界の食べ物材料1001>で
“ややすっぱい香味が特徴である、あまり熟していないグリーンマンゴーとは、
インドの新年の祭りで重要な役割を担当し多様な料理材料で活用される”と説明する。
インドだけでなくタイ、中南米などマンゴー栽培が活発な地域ではグリーンマンゴーを
生で食べたり各種料理に多様な形態として使用することが一般的だ。
ワイルドマンゴーとはアフリカで育つ品種で、果肉を食べる
他のマンゴーとは違い、種がさらに価値がある。
ワイルドマンゴー種で抽出した成分、すなわちワイルドマンゴー種子抽出物は
体脂肪減少を助けることができる生理活性技能2等級の健康機能食品成分で新薬処認証を受けた。
関連研究結果によれば種子に入っている活性成分と不飽和脂肪酸が
食欲調節ホルモンレプチンとアディポネクティンホルモンなどを刺激し、
血中コレステロール数値を低くし体脂肪分解、および食欲抑制を助けることが明らかになった。
坑酸化、抗ウイルス、坑癌効果があるエルラグサンを含有し、
全般的な健康増進にも助けになることができる。
ただし、過度に摂取すれば睡眠障害、頭痛、腹痛などを誘発する場合があるので注意が必要だ。
"よく熟したマンゴーを選ぶ方法は？どうやって食べるの？”
マンゴーは熟成が必要な果物なので、購入後は室温で2～3日保管後、食べた方が良い。
良く熟したマンゴーはテルペンティン系列の化合物の影響で
甘い香りと独特の香りを同時に発散する。
良く熟したバナナを熟していないマンゴーと一緒においておくと、
バナナから放出されるエチレンガスでマンゴーの熟成を促進することができる。
マンゴーは糖の含有量が高いのでジュースで飲むよりは
生で摂取することが健康に有益だ。
サラダをはじめとして各種料理材料、ソースにもよく似合い、あまり熟していないマンゴーに
タマネギ、チリ、粒胡椒、ウコンなどを添加してマンゴーチャツネなどを作ることもできる。
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