厚揚げ親子丼

すき焼きのタレが少しだけ余ったので、冷蔵庫の中を見て同じく余ってた厚揚げと、昨日買った鶏の胸肉、そして卵で親子丼を作ることにした。

鶏の胸肉はキッチンばさみで一口サイズにカットして、軽く塩胡椒して、レンチン。鶏肉は普通に包丁で切るよりキッチンばさみの方が簡単でいい。特に皮のぐにゃぐにゃは包丁だと切りにくいもんね。

鍋にすき焼きのタレを3杯の水で薄めて、その中に先ほどの鶏の胸肉とちぎった厚揚げを入れて煮る。煮立ったら溶き卵投入。一煮立ちしたらとろ火でもういっちょ。少しまだ白身の半透明が残るぐらいで火を止める。あとは余熱と熱々ごはんで。

丼に盛り付けて完成。