熟成ワインばかりを飲むワイン会があり、時々参加しています
先生はパリ在住の日本人で帰国のタイミングで開催してくれます
この日はムートン1981年の他4種類(ブラインドなんですよ
)
)色はオレンジがかったルビー色。ワインは熟成するとこんな色になるんだ…と思いました
先生曰く、良い状態で飲める熟成ワインもだんだん少なくなっているそうです。
因みに私は携帯の待ち受けがムートン1982年のエチケット(シャガール)です
(シャガール)です毎日眺めてたら飲んだ気になってきた(笑)
昨日は旅行の打ち合わせ最終回
新宿センタービルの53階「DINING-OUT53」夜景がきれいでした。冬のこの時期は澄んでいいそうです
乾杯はランソンワインは、旅行仲間のソムリエNさん持ち込みで「クレール ミロン97」ボルドー5級です
最初、少し還元臭も取れましたが、しばらくするとプラム ブルーベリー などの果実の香りや、インク 下草など複雑性のある香りに変化しました
タンニンもこなれていて、味わいも果実味たっぷりフルーティ
ごちそうさまでした
ところで、最後の打ち合わせで決めたのはシャンパーニュのメゾンやあらかじめ予約する列車の時間などです。
メゾンは今のところポメリーが濃厚
時期が外れているので、休みのところが多いんです
10ユーロで試飲付きだそうです
楽しみ
今夜はPouilly Fume 人間ドックも終わったし心行くまでのみましょう
心行くまでのみましょうお食事は鶏肉のシチュー
と枝豆のパン
と枝豆のパンママの味ですよね
愛用のソムリエナイフ
いまいち使いこなせてないです