イントロダクション
本日は「鉄板カレー炒飯」を作りたいと思います。
少し前に昇福亭さんで食べた鉄板カレー炒飯はとても美味しかったですが、「カレー味の炒飯」。
ただ、僕が食べたいのは「カレーがかかった炒飯」。
外食で食べれないのであれば、自分で作るしかない
ということで、馬場式GCF(Griddle Curry Fried rice)の調理開始
(馬場式GCF…プロレス風でカッコイイ笑)
クッキングタイム
まずはカレーを作ります。
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今回は丸明さんで購入した飛騨牛スジ肉を使います。
色々な箇所でスジ肉を買ってきましたが、丸明さんのスジ肉は赤身部分が多く、飛騨牛だからか牛の旨味も強く出るのでオススメです。コスパも凄く良いと思います
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購入した牛スジ肉を下茹しーの、
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一旦洗って、ネギの青い部分と生姜スライスを入れーの、
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3時間ほど煮て、ネギや生姜を取り除いておきます。
油分とスープを分離させれるよう一晩冷蔵庫で寝かせ、翌日からカレー作成に取り掛かります。
そのまま作るととんでもないオイリーなカレーになりますからね
(一晩経過…)
ここから本番のカレー作り。
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煮込む時間を短縮したいので小ぶりに野菜をカット。
生マッシュルームも入れて炒めます。
煮込み料理にマッシュルーム入れると深みが出るので好き
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煮込んだ牛スジ肉の鍋から分離したアブラを取り除き、スジ肉とスープを投入。
しっかり煮込んで、カレールーを入れたら、、、
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牛スジ肉カレーの完成
炒飯はいつものように作るので割愛
鉄板をアチアチにして、炒飯よそって、カレーを注いだら、、、
鉄板カレー炒飯の完成です🎊
実食
それではいただきます🙏
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鉄板アチアチにしたらカレーを注いだ時のグツグツ感が凄く、家中にカレーの香りが充満
鉄板効果で最後までアチアチで食べれるのも良き。
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牛スジカレー。
牛の旨味が濃厚。丸明さんの牛スジ肉を使うと美味しさが全然違う
辛さも馬場仕様の甘口
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カレーと炒飯のデュエット。
炒飯を黄色くしたかったのでタマゴは普段の倍量使用。
コク深いカレーに炒飯が合わない訳ない✨
まぁ、白米でも美味しいとは思います笑
まとめ
カレーに炒飯、ウマい+ウマいなので間違いなし
炒飯にカレーをかけたタイプのカレー炒飯を提供してくれるお店があれば行ってみたい
ご存じの方がいれば教えてくださいm(_ _)m
ご馳走さまでした🙏