学校では、毎日収穫した野菜や保存している野菜を、
スーパーの直売コーナーに出荷しています。
でも、収穫した野菜全部が出荷できる訳ではありません。
傷があったり、形がいびつだったり、部分的に腐っていたり…
そうした野菜たちは、我々の食事の材料になったり、
学校で飼育している家畜の飼料になったりします。
それでも使えない物は廃棄処分です。
もったいないのでこれを利用する方法はないかと考えました。
廃棄品も悪い所を切り取ってしまえば、普通の野菜です。
「ぬか床を作って漬物をつけてみよう」と言ったら、
３人の仲間が一緒にやりたいと言ってくれました。
皆、「食べるのは好きだが自分で作った事はない」という
メンバーです。
早速、ホームセンターとスーパーに行って
漬物桶（１５リットルのポリバケツみたいなやつ)
食塩（１ｋｇ）
昆布(少々)
焼ミョウバン（１袋）
を買ってきました。
米ぬかは、仲間の一人が稲作部門の先生にお願いして
３．５ｋｇ位貰うことができました。
野菜はたくさんあります。
これで準備はOK！です。さぁ、うまくいくかな…