モロッコレッスン（プルーンタジンリクエスト）♫

アッサラーム アレイコム

アラブ料理研究家のファラウラです

6/29/2018

『モロッコ料理レッスン』

チキンとプルーンタジンは、モロッコ料理の定番中の定番なのですが、何年も通って下さっている方が、やってないのでぜひ、とのリクエストでした。

チキンとプルーンのタジン

プルーンの甘さが、たくさんのスパイスと交わり、甘じょっぱく、なんとも不思議なのですが、どこか肉じゃがを思い出させるような味わいです。

ザァルーク

ザァルークは、焼き茄子をスパイスで炒めた茄子の前菜。塩レモンをアクセントにしたスパイスと酸味のある味は、ピタパンで食べるといくらでも食べれそうです。

参加して下さった方、息子さんがとても気に入ってくれたそうで、たくさんの作って〜と、10本も茄子を焼いて作ってくれました

常連さまがお二人お誕生日でしたので、パーティを。

いつも美味しく紅茶を淹れてくれる方々に、ファラウラが大好きな『ジュレ・ド・ティー』という、紅茶のゼリーとホワイトチョコムースのお菓子をお出ししました。（市販です）

事前にこのお菓子を食べてもらうことを伝え、これに合う紅茶を淹れてもらいました。

さすがプロのOさん、お菓子にぴったりでした。

Oさんからレモンケーキ

Cさんからは、手作りのティーシロップのプレゼント ミルクで割ってとても美味しかったです。

最後まで読んで下さってありがとうございます
アラブ料理に興味を持って頂けたら嬉しいです

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