餃子大好き♪にら餃子。

こんにちは～

今日は朝から雨がすごい降っているんですけど、昨日はポカポカ小春日和という感じの１日でした

久々に雲が少ない青い空。

そんな暖かい日だったから、ミツバチはもう働いていましたよ～

この小屋の土台の隙間に巣を作っているんですけど、たくさんのハチが行ったり来たり・・・

まだそんなに花はないと思うんだけど一生懸命働いていました。

そんな働き者のミツバチを見るとなんだか気合が入ります

負けずに働かないとね～

っということで、昨日は頑張って餃子を作りました（笑）

餃子って結構面倒なので気合がいるんですよ～

昨日の晩ごはんのおかずはこんな感じでした。

中華の晩ごはん。

右下がイカの唐揚げ。

いかを醤油や紹興酒などに漬け込んでから天ぷら粉をつけて揚げただけの手抜き唐揚げ。

そして左下がアボカドと卵の炒め物です。

カニ風味かまぼこ入りのスクランブルエッグとアボカドを一緒に炒めただけのものなんだけど、火が通ったアボカドはよりクリーミーになるんですよ。

作り方です～

アボカドと卵の炒め物

【材料】2人分

アボカド（1センチのさいの目切り）・・・1個

卵・・・2個

カニ風味かまぼこ（細く裂く）・・・3本程度

酢・・・小さじ１

ごま油・・・大さじ2分の１

しょうゆ・・・小さじ１

【Ａ】

水・・・大さじ１

しょうゆ・・・小さじ２

みりん・・・小さじ１

ごま油・・・小さじ１

塩、こしょう・・・少々

【作り方】

①卵を切るようにときほぐし【Ａ】を入れ混ぜ、カニ風味かまぼこを入れる。アボカドには酢をまぶしておく。

②フライパンにごま油を熱し強火で①を炒め粗いスクランブルエッグを作る。アボカドも入れざっと炒めたら、フライパンのふちに醤油小さじ１を入れ全体を混ぜ合わせて完成～

アボカドって色がきれいですよね～カニカマ入りの卵と一緒に食べると美味しいんです。よかったら作ってみてね。

そしてメインは餃子。

急に餃子が食べたくなり作りました。

野菜たっぷりだからいくらでも食べられそうです。

キャベツを使った餃子も作るんですけど、今回はにらと白菜で作りました。

白菜はとにかく細かく刻んで塩をまぶして水分を出し、ミンチ肉はしっかりと白くなるまで練って、野菜は最後に入れてざっと混ぜるだけ。

それがＰＯＩＮＴです。

よかったら作ってみてね。

にら餃子

【材料】約30個分

豚ひき肉…２００ｇ

にら…1束（１００ｇ）

白菜…２００ｇ

餃子の皮…30枚

塩…１つまみ

サラダ油…適量

【Ａ】

にんにく（みじん切り）…1片

しょうが（みじん切り）…１かけ

しょうゆ、酒…各小さじ２

ごま油…小さじ１

【作り方】

①にらはみじん切りにし、白菜はフードプロセッサーなどで細かく刻み塩をまぶして5分置き水けをしっかりと絞る。

②豚ひき肉に【Ａ】を加え白っぽくなるまで粘りが出るまで混ぜる。①を加えさっくりと混ぜ合わせ、餃子の皮のふちに水をつけ等分に包む



③フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて焼く。少し焦げ目がついたら餃子の3分の１がつかる程度にお湯を入れ蓋をし蒸し焼きにし、水分が飛び皮が透明になれば完成～

たまーに餃子を包んでいる時に急に面倒になって、春巻きの皮で包んで揚げたろか・・・って思って実際に春巻きの皮に包んで揚げることもあるんですけど、昨日はがんばって包みました

中はこんな感じです。

白菜の量はにらよりも多いんだけど、塩をして水けを絞っているので、かさが減り目立たないんですけど名わき役です

ジューシーさは白菜から、いかにも元気が出そうな味はにらから。

たくさん食べられる自家製餃子は包むのは時間がかかるのに食べるのはあっという間ね～

でも熱々の餃子を１つ１つ食べながら、やっぱり頑張って包んでよかった
っと大満足の昨日の晩ごはんでした

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