越冬用白菜の漬物作り 白菜約20ｋｇを5%の塩と米糠2ℓに唐辛子少々で漬け込む、約3週間で食べられます。 これは漬物、各種の鍋用、酒粕で煮込等色々利用しており、来年の6月頃まで楽めます。 大根の沢庵は10月26日 12本、11月15日頃22本、12月10日頃25本を漬け込む予定です。 １度に50本ほど漬け込む予定でしたが、発芽始頃ナメクジ、マイマイ等の被害で追い播種2回する 事になりました。 越冬用白菜30株、ほど畑にありますが外側の葉はナメクジ、マイマイの被害で穴だらけです。
