こんにちは。
Fappysのmakiです。
みなさんは普段「味噌」をどこで買いますか？
「スーパー」
という答が一番多いんじゃないかなぁ…。
かくいう我家でも普段はスーパーです。
スーパー以外に味噌を生産者から直接買える場所は、私の住んでいる近辺にはアリマセン
そんな私が今回味噌蔵見学をしてきました。
先日行われた『セガレ稲刈りツアー』は、
稲刈りの他に味噌蔵も見学できるという盛りだくさんな内容！
茨城県石岡市内にある『小倉こがねみそ』さんへお邪魔しました。
味噌作りの工程を順に説明してもらった後、
蔵の中で熟成中の味噌を試食させてもらいました。
「味噌」は時間を置くごとに熟成が増していきます。
だからどれも一つ一つ味も香りも異なるんです。
甘めの味噌も塩味が強い味噌もどれも美味しい
味噌好きな私にはたまらない味でした
この美味しさを味わったら、もうスーパーの味噌へ戻れないかも…
そんな風に感じるほどの深い味わいでした
その場に行かなければ分からないこと。
味も香りも作り手さんの熱い想いも。
茨城県石岡市高浜の『小倉こがねみそ』さん、これからも伝統の味噌作りを是非続けてください！
ありがとうございました