２４℃ぐらい）気がむけば、小麦粉をいじっているかも
通常、自家製ピザは小麦粉の65タイプを使ってますが、
中途半端に残っていた全粒粉タイプを使い切りたくて、
全粒粉を多めで、2種混合で作ってみました。
そして焼き上がったピザ
通常のより、生地がサクッとした感じで、
明らかに違いが分かりました。
これはこれでなかなか美味しかったです♪
日本の菓子パンに近いパンが自宅で作れたらなぁと
以前から強く思っていたから、
最近、練習してます(*^▽^*)
まずはクリームパン。
ホームベーカリーに材料を放り込み、
一次発酵までしてもらったんですけど、
なんとも腑に落ちない仕上がりでした(ﾉ_･｡)
が、とりあえず成形してみて、
焼き上がったのがコチラ↓
仕上がりもキレイじゃなく、ちょっとガッカリでしたが、
お味はまーまーでした(;^_^A
手持ちのホームベーカリー、
こねる作業だけっていうのがなく
発酵までされてしまうんですよね。
だから、このパンはコネが十分じゃなかったのに
発酵に進んでしまったから
生地が美しくなかったのかも～。
最近立て続けに２回シナモンロールを♪
まずヨーグルトの入ったタイプ
このときは全て手でこねました。
いい感じに作業が進み、焼き上がりはコチラ↓
ちょっとシナモンが足りてないかなぁ？と思いつつも、
なかなかの出来
写真はないけれど、仕上げにアイシング？ってのを
施してみましたよ。
（粉砂糖を溶かしたモノをパンの上からぬる作業）
今日の午後も急に思い立ち、シナモンロール制作
今回はヨーグルトはなし、パン生地にカルダモン入り。
いつもリッチパンの生地をこねる時、
やたらとベタベタになるので、
大量に小麦粉を追加投入しがちだったんですが、
今回は根気で、ベタベタを我慢し
ひたすらこねてみました。
すると、今までにないぐらいの
美しい生地になり、大満足
中に巻き込む砂糖、シナモンの量を少し増やして
出来上がったのがコレ。
フカフカでなかなか良いものでした（＾＾）
甘いものにはさほど興味がないけれど、
こういうものを作る作業はなかなか楽しいですね
今後も、ボチボチを継続していきまーす。