）今年の１１月は比較的、天気はよいけれども、少しずつ気温は下がってきています。といっても、寒さにけっこう強いわたしは、ニットにトレンチで外出ができる程度かな。
わたしが好きな食べ物のひとつ「お鍋」。夏でもたまに食べますが、これからは登場回数がぐんと増えます。フランスでは簡単に鴨肉が手に入るので、月曜日の夜は鴨鍋にしました。ご近所友達Lさんからのアドバイスで、お肉を食べる数十分前に、重曹をかるーくふっておけば、肉が更に柔らかくなると聞き、今回ももちろん、少量の重曹をお肉になじませておきました。
こちらが、わたしが包丁で極力、薄くスライスしてみた鴨肉↓
お鍋の中には、人参、大根、ポロネギ、椎茸、豆腐、白菜と野菜たっぷり↓
たっぷりと頂きました。翌日のお昼は、ご飯を投入して、雑炊に。鴨鍋のあとは、とくに後の雑炊が美味しい気がします。
お鍋は以前にフランス人のお客さんの出したときも、かなり好評だったので、とても便利ですよね。