おからとキヌアの和風ハンバーグ

今日お買い物に行ったらやっぱりスーパーからクルミが消えてました

テレビの影響力ってすごい！
というか、健康番組を見ている人って多いんですね～。

クルミが血管若返りにいい理由のαリノレン酸がDHAになるのは１０～１５％らしいので、
血管若返りには魚の方が効果がある気がしますが・・・

あとはエゴマやエゴマ油、亜麻仁油にもαリノレン酸が多いのでおすすめです。

今日のレシピは穀物の中でもαリノレン酸やオレイン酸を含み
必須アミノ酸のバランスもいいキヌアを入れたハンバーグ。

おからも入ってカロリーはお肉だけのものの約半分のさっぱり和風ハンバーグです。

おからとキヌアの和風ハンバーグ

材料（分量：3人分＝６個）
牛ひき肉	100g
おから	100g
炊いたキヌア	大さじ3
椎茸	2枚
玉ねぎ	1/4個
レンコン	70g
生姜	1/2片
酒	大さじ1
味噌	小さじ1
豆乳	小さじ1
大根おろし	適宜
キャベツ	適宜
大葉	3枚

和風キヌアハンバーグ☆おからdeヘルシー

by 清水えり

調理時間：30分

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おからとキヌア(http://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=)を使ったカロリー控えめ、ミネラル食物繊維たっぷりのハンバーグです。

キヌアの炊き方はこちら☆

牛ひき肉は赤身のものを使って、おからとキヌア、
すりおろしレンコンでボリュームアップ。

一人分約１６０Kcalです。

茹でキャベツと大根おろしを付け合わせてさっぱりと。
お好みでポン酢か醤油をちょこっとかけてもOKです。

大根おろしはお肉の毒消しにもなります。

小ぶりながら結構食べごたえもあり。

食物繊維もたっぷりです。（一人分５．４ｇ）

牛肉は脂肪が多そうで、ダイエット中や生活習慣病が気になる方は敬遠しがちですが、
鉄分や亜鉛、脂肪燃焼効果のあるLカルニチンやコエンザイムQ10なども含まれており、
滋養強壮にも良い食品です。

薬膳では補気や補血の働きがあり、疲労回復や貧血、食欲不振によいとされています。
筋骨を強くする働きもあるので、成長期や筋骨が衰えてくるお年頃の方にもおすすめ。

とはいえ、これも食べ過ぎはよくないので、ほどよく取り入れたいですね。

おからの原料大豆も胃腸の働きをよくして補気の作用で疲労回復、
水分代謝もよくしてくれます。

椎茸も補気。
血圧や血中脂肪を下げる働きや動脈硬化予防にいい食材。

レンコンは止血や涼血など血に働く食材で、
胃潰瘍など内臓の出血や皮下出血があるときに。
貧血予防にもおすすめです。
ムチンやタンニン、カテキンといった抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富なので、
細胞の老化防止にもいい食材です。

５月のレッスン募集

＜Menu＞
冬瓜の冷製スープジュレ仕立て
カラフルロールサラダ　パプリカドレッシング
モロッコ風牛肉と茸の煮込み　ハトムギライスと
そら豆のファラフェル風
デザート
薬膳茶

５月２５日（日）１１：００～１５：００(満席ありがとうございます）
５月２７日（火）１１：００～１５：００（満席ありがとうございます）