２回終了いたしました。
今月は先月SALUSでご紹介いただいたおかげで初めましての方も多く、
ご縁が広がって嬉しい限りです。
今月は薬膳テーマも夏の食養生なので、
爽やかに海をイメージしたテーブルコーディネート。
青は基本的に食欲を減退させる色とも言われますが、
涼しさを感じさせる色でもあるので、使っています。
波のような柄のテーブルランナーには貝殻を散りばめて。
センターのフラワーアレンジメントも
南国風の表情の違うグリーンを沢山使い、涼やかに。
この葡萄はお花屋さんでみかけて、使おう！と思った本物です
アミューズのゴーヤのカナッペ2種。
ゴーヤのような苦味の食材は夏に特に食べたいもの。
グレープフルーツとの組み合わせは暑さストレス対策にも。
帆立ととうもろこしのジュレ仕立て。
メインディッシュのズッキーニとパプリカのファルシー。
Wトマトの冷製カッペリーニは出来立てを召し上がっていただきたいので、
作り方をデモでご覧に入れたあと、
みなさんが試食している間に作ってお出ししたので、写真なしです
レッスン中のひとコマ。
盛りつけはみなさんで
デザートはココナッツ葛プリンにスイカのジュレで。
今月のレッスンはあと２回。
そして、8月は薬膳Cooking Class、お休みをいただきますが
また9月は秋の食養生で和食メニューを予定しているので、
よろしくお願いいたします。
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