昨日は都内で夏日だったとか。
交通事故のニュースも多いので、
車でおでかけの方はお気を付け下さいね。
今日は休日の朝ごはんにもぴったりの
きれいになれる人参ジャムレシピ。
贅沢にはちみつで甘味を出した砂糖不使用のジャムです。
人参レーズンジャム（全量約３０６Ｋｃａｌ）
＜材料＞（250ｇ一瓶）
人参 150ｇ
はちみつ 50ｇ
レーズン 15ｇ
アーモンド 8粒（無塩）
ナツメグ 適宜
シナモン 適宜
塩麹 小さじ1/2
①にんじんは1㎝角くらいに切ってひたひたの水を加え、
はちみつも入れて柔らかくなるまで煮ます。
②煮汁を半分くらいまで煮詰め、ハンドブレンダーでピュレ状にします。
ナツメグ、シナモンを加え、
6等分くらいに刻んだアーモンド、レーズン、塩麹を加えて出来上がり！
＊日持ちはしないので1週間から10日で食べきってください。
人参臭さはほとんどなくて、フルーティーなジャムになりました。
はちみつはできればオレンジやみかんの花のものを使うと
香りがよく仕上がります。
人参にはβカロテンが豊富で、お肌の新陳代謝もうながしてくれるので
これから紫外線が気になる季節、美肌にもおすすめ。
苺ジャムは一瓶500Ｋｃａｌくらいなので、
比べると低カロリーなのもうれしいところです。
バゲットやカンパなど、リーンなパンに合います。
クリチと合わせてもおいしそう。
薬膳では人参もレーズンも血の量をふやしてくれる食材。
中医学では血が不足すると疲れやすくなったり、不眠になるといいます。
なので、血を増やすことで、慢性疲労や不眠、冷え性改善になります。
さらに、血を増やすことで肝の働きがよくなるので、
肝と関連のある視力低下をよくする効果も期待できます。
また蜂蜜は補気類に分類され、これも疲労回復、
特に胃腸が疲れているときにおすすめの食材です。
ということで、朝ごはんに、元気できれいになれる人参ジャム、おすすめです。
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