やっぱり春が来てるのかな～？
でも、昨日は冷たい雨でした。
近くの公園の梅、いつもならもう満開なのですが、
まだ固いつぼみ状態でした。
今日もお豆のモニターレシピ。
今回は黒豆を使いました。
黒豆とかぼちゃのパンケーキ＜材料＞（小さめ６枚分）
かぼちゃ 80ｇ
卵 1個
薄力粉 40ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
はちみつ 小さじ1～2
塩 ひとつまみ
プレーンヨーグルト 50ｇ
蒸し黒豆 適宜
①かぼちゃは蒸してマッシュし、粗熱をとります。
卵、ヨーグルト、はちみつを混ぜます。
②ボールに粉とＢＰを入れてホイッパーでよく混ぜ、
ここに①を加えてゴムべらで混ぜます。
できれば30分以上休ませます。
③フライパンを熱し、油を薄く敷いたら
お玉1杯分を落として弱火にします。
黒豆を6～8粒並べ、ふたをして表面が乾いてくるまで焼きます。
④ひっくり返して裏面も焼いたらできあがり！
お好みではちみつやメープルシロップ、バターを添えてどうぞ！
今回はセロリのハム巻、トマトも添えて。
ワンプレートの朝ごはん。
セロリを大葉とハムで巻くのは、
セーラちゃんに始まって、かおちゃんがはまってて、
私も食べたくなって真似っこ。
あ、大葉がなかったので、ディルとセロリですが。。
セロリとハムにもうひとつ香りもの足すのおいしい！
今度大葉でもやろう。
かぼちゃ効果で、もちふわっとした食感。
黒豆はゆでると色が抜けちゃうけれど、
蒸し豆なので、色もポリフェノールもそのまま。
皮まで柔らかいので、パンケーキにも違和感なくなじみます。
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蒸し豆を使った料理レシピ
そろそろセーターシーズンも終わりかなという時期ですが
また編みました。
スタークロッシェという編み方が気になって
実験的に編んでみたので、余り糸で。
なかなか地厚で暖かそう
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今日はおいしいパン屋さんでランチ。
楽しみだな～
