7月前半は酷暑で、今年の夏は暑いのかな～と思っていたら、
マーゴン以降、蒸すけど気温はそんなに上がらないので
なんとか乗り切れそうです
今日のレシピは卵なしなので、冷やして固めるだけの
失敗なし、簡単プリン風デザート
とろとろコーンプリン＜材料＞（5～６個分）
豆乳 250g
クリームコーン缶 1缶（190g）
粉ゼラチン 5g
水 50cc
はちみつ 20g
キビ砂糖 30g
カラメルソース
グラニュー糖 100g
水 大さじ3
お湯 大さじ2～3
①粉ゼラチンを分量の水に入れてふやかします。
②豆乳に砂糖とハチミツを入れて溶かし、温めます。
沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを溶かします。
③クリームコーンと混ぜてから漉して、
ぬらしたプリンの型に流し込み、冷やして固めます。
④カラメルソースを作ります。
小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、
ふちから色づくまで、さわらずに加熱します。
色がついてきたら火を止め、好みの焦がし加減になったところで熱湯を加えます。
＊カラメルソースは多めにできますが、
冷蔵庫で1ヶ月くらい保存できます。
固まったぷりんに、好きなだけカラメルソースをかけてどうぞ！
コーンの色と優しい甘さが、まるでほんもののプリンみたい
ゼラチンも固まるぎりぎりの量なので、
とろ～りぷるぷる食感になりました。
お砂糖やハチミツは少なめですが、
コーンに結構甘さがあるので、これで、十分。
カラメルソースはちょっと濃い目に色づくまで焦がして
ほろ苦くしたのがよく合います。
漉すのは一手間ですが、
なめらかな口当たりに仕上がります。
夏休みのおやつに、ヘルシーベジスイーツ、
ぜひお試しを～
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