●パン作り/バケット３種♪

－Packet-French Bread-
・バケット３種・

French Bread

ハードパン５回目の焼き
焼き色や焼き加減・苦手なクープ
前回のソフトフランスで、かなり要領を得て
今回は３種のパケットに挑戦しました。

ひとつは、・レトロバケット ・
レトロバケットは、先端が細長く凛々しい感じのフランスパンです
そして全粒粉パケットとBoules・ブールです。

ブールは模様がちょっとメロンパンのようになってしまいました
本来このような模様ではないので、
出来上がりちょっと笑ってしまいました。



今回は１００％ハードFrenchにしました。
粉はリスド-ルを使っています。

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・材料・・リスド-ル　300ｇ
・水160cc・塩小1・イースト小1・全粒粉・

焼きはオーブン中段200℃で
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５回目にしてやっとやっと思い通りのバケットが
焼けるようになってきました。
パンの本やパン屋さんに売られているパンを参考に
また色々作っていきたいと思います。

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