水餃子と醤油漬けたまごレシピ

冷たくても、ほっとしちゃうレシピです。

①水ぎょうざ

■材料

餃子の皮 12枚

(A)豚ひき肉 50g

(A)長ねぎ(みじん切り) 10cm分

(A)しょうゆ、紹興酒(なければ酒)、ごま油、しょうが(すりおろし) 各小さじ1

(A)塩、こしょう　各少々

〈ピリ辛ねぎだれ〉

–しょうゆ、黒酢、水 各大さじ1

–豆板醤、ごま油 各小さじ1

–長ねぎ(みじん切り) 10cm分

■作り方

【1】
〈ピリ辛ねぎだれ〉の材料は合わせておく。

餃子の皮でタネを包む。

沸騰したたっぷりの湯にあれば紹興酒(分量外/大さじ1程度)を加えて5分ほど茹でる。 

茹でたてを器に盛り付け、たれをかける。

②しょうゆ漬け煮卵

• 卵8～10個
• 長ねぎ（白い部分）1/2本
• 玉ねぎ1/2個

• ◎ 醤油（1カップ）200ml
• ◎ 水（1カップ）200ml
• ◎ 砂糖大さじ3
• ◎ みりん大さじ2
• ◎ 白ごま大さじ1
• ◎ にんにく（みじん切り）大さじ1/2
• ◎ 粉唐辛子（お好みで）大さじ1/2

• 【野菜】長ねぎと玉ねぎの他に、ニラ入りも人気です。刻んだ赤唐辛子を入れて彩りよく作る人も多いです。
• 【◎タレの調味料】「ごま油」を入れても美味しいですが、作り置きのときは食べるときにかけるのがおすすめです。タレの量は、容器に合わせて微調整してください。

1. ゆで卵を作ります。冷蔵庫から出したての卵を沸騰した湯に入れて中火で8分ほど茹でます。
2. 2保存容器にみじん切りにした長ねぎ・玉ねぎ＋調味料◎をよく混ぜ合わせてタレを作ります。
3. 3茹でた卵はすぐに冷水につけ、殻をむきます。保存容器に入れて完成です。

写真をみただけで食欲湧いちゃいますねえ