私の好物 タケノコ 筍
幼少期、自宅前に竹藪があって自然に好きに成ったように思いますが、竹藪をじっと観ていると前日とは少し違うの分かる様に成り、少し盛り上がっている所にタケノコがいてるんです。
つま先でタケノコの先だけを蹴飛ばして掘り出してそのまま食べると何とも美味！それ以来タケノコに魅了されています。
我家ではタケノコ資金なる制度が有り、毎日見つけたら買う、飽きてもういいと思うまで買い続けています。
1月に九州産の初物が出ますが高価過ぎて中々手が出ませんが、これは絶品です。
美味しそうに見えない写真ですが、山椒を少し入れて煮ています。
出汁でご飯を炊いて、この煮たタケノコを刻んで混ぜた「筍ご飯」が一番好きです。タケノコのアクと甘みを混ぜるだけで味わえます。タケノコと一緒にご飯を炊くと中々満足できる味になりません。