若鶏のチリンドロン風
今日はコールマンHP内にあるダッチオーブンレシピ
←を参考に“若鶏のチリンドロン風”を作りました
ちなみに・・・
チリンドロンとはスペインのカルタ遊びの事だそうで。チリンドロンは、色々な種類の野菜を煮込むため、色合いが綺麗になります。
その綺麗な色合いがカルタをちりばめた様子に似ている事からこう呼ばれるようになったようです。
↑コピペです
若鶏のチリンドロン風
【材料】
鶏肉 800g
ﾍﾞｰｺﾝ 150g
ﾁｮﾘｿｰ 1袋
ﾆﾝﾆｸ 5片
ﾀﾏﾈｷﾞ 2個
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ 10個
ｶｯﾄﾄﾏﾄ缶 1缶
ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 赤・黄
ﾋﾟｰﾏﾝ 2個
ﾊﾟﾌﾟﾘｶﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ1
白ﾜｲﾝ 120ml
ﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝ 300ml
ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄ 40g
ｵﾘｰﾌﾞ 適当
薄力粉 適当
下準備：タマネギ、ニンニクみじん切。パプリカ、ピーマン乱切。マッシュルームのへた取。
塩・コショウで下味をつけた鶏肉をダッチオーブンで軽く焼き色がつくように焼きます
焼けたら一度取り出しておきます
ベーコンを炒めます
これも焼けたら取り出しておきます
ほどよく残ったベーコンの脂でタマネギとニンニクを炒めます
トマト缶、トマトペースト、薄力粉を入れて、酸味を飛ばすよう炒めます
白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで煮詰めます
鶏肉、ベーコンをダッチオーブンに戻し、チョリソーを投入
チキンブイヨン、オリーブ、マッシュルーム、パプリカ、ピーマンを投入～
蓋をして、１時間ほど煮込めば完成～
塩・コショウで味を調整してくださいな
ダッチオーブン効果で、鶏の肉はホロホロ、軟骨まで柔らかく頂けました
試しに入れたチョリソーが激辛で失敗
ただビールのつまみには最高です今夜も呑んじゃいま～す