真鯛のアクアパッツァ

を作りたくて、ショップへGO

スキレットとパンと迷いましたが、今持っている同じユニの１０インチのダッチオーブンとの相性を考えてパンにしました

ユニフレームの10インチダッチパン

早速シーズニングしましょう

空焚き中

空焚き完了後、くず野菜をオイルと共に炒めますそんな都合よくくず野菜があるわけないので・・・玉ねぎとニンニクを炒めました。臭いが強い野菜を炒める事で鉄臭さを消します。

早速、アクアパッツァを作ることにしました♪

材料

白身魚　１

ハマグリ　適量

エビ　10ほど

プチトマト　10ほど

ニンニク　1固まり？

ケイパー　スプーン１杯

黒オリーブ　適当

アンチョビ　適当・・・

パセリ　少々

白ワイン　少々

下準備はハマグリの砂抜き（３％の食塩水で１時間）。エビの殻むきと背ワタ取り。鯛のウロコと内臓を取ります。

鯛の背びれとおしりの辺りのヒレはとても硬くて尖ってるので、ここで事前に取っておきます。子供が食べる時は安心です。鯛には包丁で切れ目を入れておきます。

ダッチパンにオリーブオイルを入れ鯛を焼きます。これは適当（笑）あんまり焼くとボロボロに・・・

焼けたら、他の材料を入れます

白ワインを振り掛けて、少し炒めます。

その後、水を材料が少し浸る位にいれてふたをして、蒸し焼ます。

ちなみにこのダッチパンには蓋が付属しておりませんが、ダッチオーブンの10インチの蓋が共有できます。

さてさて、２０分ほどで完成

こりゃぁうんまいぞ

できればアツアツが最高

ただ、チビ達がこれだけじゃお腹が足りないだろう・・・

ってことで、残ったスープでスープパスタ

これもまた美味しい。

今日も美味しい料理と（ビール^^;）ありがとう