★ ランチカロリー ★
最近はアサリやハマグリなどの貝から出汁をとったラーメンを、いろいろ見かけますが…
こちらはなんと、金目鯛から出汁をとったという、まさかの「金目鯛ラーメン」を提供！
それは新宿（西武新宿駅の近く）にある「鳳仙花（ほうせんか）」で、2018年にオープン。
【味玉らぁ麺（900円）】
ベーシックラーメンは800円ながら、味玉を追加して900円にした「味玉らぁ麺」は…
透き通った清湯タイプのスープが、見た目からして美しく、気品のあるビジュアルに。
そしてスープをひとくちすすると、、びっくり！ 想像以上に金目鯛の存在感があり、正直、ここまでキンメダイキンメダイしているとは思っていなかったほど。 ふわっと鼻を抜けていく香りが心地良く、じんわりと舌をさす甘味とともに、口の中で清らかに広がっていきます。
全粒粉の麺は、そんなスープに香り負けせず、ちぢれているのでスープもリフトアップ。
低温調理のチャーシューは、炙ったガス臭さは少し気になったけれど、しっとりとなめらかな口当たりで、麺とともにスープを邪魔しない存在としてキャラ立ちしています。（色合いもピンクなので華やかに）
穂先メンマも、穂の部分がスープとしっかり絡み合ってくれて、統一感が図られていて…
味玉はもうちょっと半熟とろ〜り希望だったものの、刻みタマネギなどの脇役とともに…
すべての具材とスープがひとつになるよう構成されている、バランスの良さを感じました♪
「金目鯛」と言えば、銀座には「はなたれ」という金目鯛専門店がありますが、おそらくそのお店も驚くだろう、金目鯛ラーメンの完成度。 きっと金目鯛のように目を大きくしてしまうことかと思います☆
▼ こんなときにココで太りたい！
ゴールデンウィークを、名前からしてゴールデンな金目鯛のラーメンで〆てみたいとき。
▼ Instagram投稿
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↑
＊駅名入れるだけでオススメ店を自動返信
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最近はアサリやハマグリなどの貝から出汁をとったラーメンを、いろいろ見かけますが…
こちらはなんと、金目鯛から出汁をとったという、まさかの「金目鯛ラーメン」を提供！
それは新宿（西武新宿駅の近く）にある「鳳仙花（ほうせんか）」で、2018年にオープン。
【味玉らぁ麺（900円）】
ベーシックラーメンは800円ながら、味玉を追加して900円にした「味玉らぁ麺」は…
透き通った清湯タイプのスープが、見た目からして美しく、気品のあるビジュアルに。
そしてスープをひとくちすすると、、びっくり！ 想像以上に金目鯛の存在感があり、正直、ここまでキンメダイキンメダイしているとは思っていなかったほど。 ふわっと鼻を抜けていく香りが心地良く、じんわりと舌をさす甘味とともに、口の中で清らかに広がっていきます。
全粒粉の麺は、そんなスープに香り負けせず、ちぢれているのでスープもリフトアップ。
低温調理のチャーシューは、炙ったガス臭さは少し気になったけれど、しっとりとなめらかな口当たりで、麺とともにスープを邪魔しない存在としてキャラ立ちしています。（色合いもピンクなので華やかに）
穂先メンマも、穂の部分がスープとしっかり絡み合ってくれて、統一感が図られていて…
味玉はもうちょっと半熟とろ〜り希望だったものの、刻みタマネギなどの脇役とともに…
すべての具材とスープがひとつになるよう構成されている、バランスの良さを感じました♪
「金目鯛」と言えば、銀座には「はなたれ」という金目鯛専門店がありますが、おそらくそのお店も驚くだろう、金目鯛ラーメンの完成度。 きっと金目鯛のように目を大きくしてしまうことかと思います☆
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ゴールデンウィークを、名前からしてゴールデンな金目鯛のラーメンで〆てみたいとき。
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