スパイス食堂 サワキチ（築地 / 豚骨麻婆麺）

★ ランチカロリー ★

スパイスカレーが流行った火付け役の大阪では、麻婆麺も人気という話も聞こえてきます。


そんな麻婆麺をひっさげて、大阪から東京に初進出してきたお店がこちら、「スパイス食堂 サワキチ」です！ 場所は築地・波除神社の近く、焼肉「ここからR」の並び。 7/9火にオープンしたばかりなので、まだできたてホヤホヤなり！


店内は狭めでハイチェアーなので、正直あまり居心地は良くないものの、肝心なのはお味。


【メニュー（クリックで拡大）】
豚骨麻婆麺をベースに、カレー、マーラー（激辛）、モッツァレラチーズの、計4種類あり…


【モッツァレラ麻婆麺（950円）】
チーズ好き（＆激辛がそこまで得意じゃない）としては、モッツァレラ麻婆麺をチョイス！


全体が真っ赤な、暴力的なビジュアル（笑）ながら、真ん中に乗っている白い固形物は…


豆腐のようにも見えるけど、これがモッツァレラチーズで、これはある意味で斬新！


麺の下には豚骨スープがあり、全体をぐちゃっと混ぜるように何度も持ち上げれば…


マイルドで脂感のある豚骨スープが麺を艶やかにコーティングし、濃厚デブリシャス！ とろみのある麻婆豆腐も、花椒のシビレは弱めだったものの、ラー油と一味の直線的な刺激が感じられ、じわじわと汗がふき出てくるような辛味があります。


モッツァレラチーズは、特有のくにゅっとした食感とともにクリーミーさを与えてくれますが、もう少しチーズと麺の一体感があると、なお嬉しいかな。 シンプルにスライスチーズやチェダーチーズなどでも良かった気はしますが、きっと試行錯誤のうえで、モッツァレラにたどり着いたのかな？


そうそう、忘れちゃいけないのが白米で、これは無料のセットでつけることができるため…


ここぞとばかりにOTR（＝On The Rice）すると、ピリ辛な麻婆麺がナイスおかずに！ みっちりとした麺は短めなので、汁が飛び跳ねなかったり、女性でも食べやすいタイプ。 だからこそ口いっぱいに「すする」という口福感は失われてしまいますが、そのぶんオンザライスしておかずになりやすいという、いわゆるトレードオフの関係にあります。


オンザライスのあとは、丼の中に白米を投入して、インザライスも同時に楽しめちゃう！


卓上にあるお酢＆山椒油で、途中から味変することもでき、さいごまで飽きることなく…


完食した頃には滝汗になっているので、無料サービスのチャイで、胃を落ち着かせるのみ。

大阪から東京初進出してきて、これから東京でどのように根付くのか？そして他店をどのようにインスパイアしていくのか？ それが楽しみですが、同時に、麻婆麺は麺料理なのか？それともごはんのおかずなのか？という議論も巻き起こりそうです☆（DEBU的には両方）


▼ Instagram投稿

この投稿をInstagramで見る

東京に、新たなスパイスの風！ おととい7/9火に、大阪の心斎橋と梅田にある【スパイス食堂 サワキチ】が、築地に東京初の支店をオープンさせたので、さっそく食欲のままに突撃🌟 名物の豚骨麻婆麺は4種類あり、「モッツァレラ麻婆麺」をチョイスしたら、ツンとした麻婆の刺激がありながらも、まろやかな豚骨ダレと、クリーミーなチーズが優しく包みこみ、ツンデレな味わいを楽しめるよ🙌✨ 麺が短い（＝逆に女性は食べやすい？）ので、ズルズルとすする感じではないけれど、だからこそオンザライスして、ごはんのオカズにもなっちゃうね❣️ - Sawakichi @ Tsukiji, Tokyo, Japan / Noodle - #東京グルメ #大阪グルメ #築地グルメ #スパイス食堂サワキチ #Sawakichi #TokyoFood #個室なし #席はせまめ #禁煙 #豚骨麻婆麺800円 #モッツァレラ麻婆麺950円 #東京初進出 #辛いけど #チャイが無料でつくのは #ありがチャイ ▼ エリア＆ジャンル検索 #フォーリンデブ築地 #フォーリンデブラーメン

フォーリンデブはっしーさん(@fallindebu)がシェアした投稿 - 2019年 7月月10日午後7時43分PDT

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
 Instagram   /  Twitter   / Facebook /
 TikTok はじめました！←フォローしてね♡

 ↑LINE公式アカウント 　        
＊駅名入れるだけでオススメ店を自動返信        
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

スパイス食堂サワキチ 東京築地店

関連ランキング：中華料理 | 築地駅、築地市場駅、新富町駅