元祖コラーゲンスープ よしなり（銀座 / 濃厚フカヒレ麺）

★ ランチカロリー ★

同じ文字から始まる成分でも、「コラーゲン」「コレステロール」は全く相入れないもの。


Mr.コレステロールをめざすDEBUにとっては、コラーゲンは宿敵とも言えそうですが…


そうは言っても、お肌のツヤは大事にしたいので、コラーゲン先輩とは仲良くしたいところ！


そんなことを気づかってくれてか、銀座の雑居ビルの4Fに、コラーゲンのお店が登場！


その名も「元祖コラーゲンスープ よしなり」というラーメン店で、夜のスナック（BAR？）を昼間だけスペース借りていて、平日＋土曜の昼（11:30〜15:00）のみの営業です。


【メニュー（クリックで拡大）】
どうやら店主は、もともと銀座や勝どきの和食店で、鶏鍋のお店をやられていたようで…


【濃厚フカヒレ麺（1300円）】
だからこそ、鶏の出汁をとる技術を活かした、鶏の黄金スープがベースのラーメンで勝負！


シンプルな「黄金鶏そば」にするか迷いつつも、「濃厚フカヒレ麺」で攻めてみると…


鍋の中でぐつぐつとマグマのようにスープがわきたち、これはさすがに熱すぎでしょ！


ハフハフして、猫舌ならぬ豚舌をいたわりながらスープをすすってみると、、濃厚ながらも体中にしみわたるような優しい味わいで、それでいてしっかりと旨味の輪郭を描いてくれる、洗練された口当たり。


とろみがあるので余計に熱さを感じやすく、少し冷ます必要はありますが、じょじょに麺に絡みつけばつくほど、美味しさもより増してきます。 つるんとした平打ちの細麺も、このスープを高貴なドレスのようにまとってくれることを、考え抜いたからこそだと気づきます。


もちろんフカヒレも大ぶりサイズでインしていて、フカヒレ自体にそこまで味は感じられないものの、ほぐれたときに麺に絡み、コリコリとした食感を演出。 スープをたっぷり吸わせて、スープを楽しむツールとしても機能しています。


とは言え、ほんとにアツアツで食べづらいので（笑）そこだけが悩ましいところですが…


トッピングのパクチー＆もやし用の小皿に取り分けて食べると、、これは麺を冷ませるYO！


そんな世紀の発見をした喜びと、あんな熱さの中でも半熟だった卵にも喜びを感じながら…


滝汗をかきながら完食すれば、もはやひと足先に夏の猛暑を乗り越えたと言えるでしょう。

鶏とフカヒレのWスープで、コラーゲンをたっぷりと摂取できてしまった昼さがり。 スナックの間借りで昼営業だけというニッチな環境ながらも、負けじと勝負している姿を見て、、まるでコラーゲンでツルツルになったお肌のように、このお店も早く光輝いてほしいと思いました☆


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濃厚フカヒレ鶏ラーメン！ 鶏を7時間も煮込んで作る、コラーゲンたっぷりな黄金スープのラーメンを楽しめるのが、銀座のスナックで昼だけ営業している【元祖コラーゲンスープ よしなり】という隠れ家🌟 もともと銀座などで鶏鍋の和食店をやっていた店主だからこそ、ダシの取り方に長けていて、フカヒレ入りでトロみのあるスープには、鶏の旨味がたっぷり❣️ かなり熱々なので、トッピング用の小皿に取り分けて、少し冷ましながら食べるのがオススメだよ😂✨ - #東京ラーメン #銀座ラーメン #元祖コラーゲンスープよしなり #Yoshinari #TokyoRamen #カウンター7席とテーブル1卓 #禁煙 #鶏清湯ラーメン #フカヒレラーメン #コラーゲンたっぷりラーメン #略して #コラーメン ▼ エリア＆ジャンル検索 #フォーリンデブ銀座 #フォーリンデブラーメン

フォーリンデブはっしーさん(@fallindebu)がシェアした投稿 - 2019年 6月月14日午後11時06分PDT

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元祖コラーゲンスープ よしなり

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