★ ディナーカロリー ★
明けましておめでぶうございます！ 今年も全肉投球しますので、よろしくお願いします♪
というわけで、365日、毎日食べ歩くDEBUとしては、かぎりなく営業しているお店が少ない元日のお店選びは、かなり苦労するところ。 なにげに1/1に2時間かけてお店を探しているのは自分くらいだと思いますが（笑）ダメもとで電話をかけていったところ、以前から行きたかったイタリアンが奇跡的に営業！
1/1〜3の三が日に営業してくれているお店はかなり貴重で、本当に感謝しかありません！
【メニュー（クリックで拡大）】
ここは、横浜市のたまプラーザ（田園都市線）にある「TRATTORIA LA BORRACCIA（トラットリア ラ ボラッチャ）」というイタリアンで、数軒となりには石釜焼きのナポリピッツァが食べられる、ピッツェリアの姉妹店も併設。イタリアのエミリア・ロマーニャ州の郷土料理が楽しめ、ミシュランの横浜版が2015年に出版されたときには、カジュアルなレストランを表彰するビブグルマンにも選ばれたお店でもあります。
ワインのデキャンタがにわとりで、口からワインが出てくるのが、いきなりおもしろすぎで…
【もりもりイタリア産ハム盛り合わせ（1250円）】○
サラミ・生ハム・モルデッラソーセージの盛り合わせを頼めば、ワインすすみまくり！
にわとりのハウスワインは、750mlで1800円というリーズナデブルなものなので、質より量が重視のタイプ。 次に頼んだ「ローマ」というボトルの白ワインは美味しかったので、お財布と相談しながらチョイスするのが良さげです。（とは言え、にわとりのデキャンタは頼みたくなる）
【生マッシュルームとパルミジャーノスライスのサラダ仕立て（630円）】◎
フェンネル入りの香ばしいサラミなどでスタートしつつ、続いての生マッシュルームは…
パルミジャーノチーズをたっぷりと削りかけていて、その上にはオリーブオイルも。
これが、キノコ好きには嬉しい美味しさで、軽やかで風味の良い生マッシュルームに、塩気のあるパルミジャーノがコクを与え、サラダ感覚でモリモリとイケてしまう一皿です。
【みんな大好き自家製鶏レバーペースト（550円）】◎
ワインと合わせるべく注文したレバーペーストは、ねっとりとした濃厚感がありながらも…
いわゆるレバー臭さは皆無で、ギュッと旨味が凝縮していて、蜂蜜の甘さも加わっています。
【自家製パン（お通し）】
これをつけ添えのカリカリなパンに塗るのも良し、お通しのもっちりとした自家製パンに塗るのも良し。 というか、そんなに大きなお店でもないのに、パンを自家製で作っているのもオドロキです。
【仔羊骨付きロース（2150円）/ 栗豚の肩ロース（1810円）/ 自家製サルシッチャ（1600円）/ 玉ねぎのチーズがけオーヴン焼き（550円）】◎
さぁ、そして、元日からいきなりお腹に弾みをつける、豪華な肉盛りがここで登場です！
これは肉メニューを3品＋付け合わせの玉ねぎを注文したら、1皿に盛ってくれた形で…
プリッとした粗挽きの自家製サルシッチャ（ソーセージ）に、脂身の甘味がしっかりと感じられる栗豚（栗を食べて育った豚）のロースト、そしてかなりレアめに仕上げた骨つき仔羊のローストといった、肉の精鋭たちが新年を祝うように集結しました！
前菜メニューに比べると、ちょっと割高なイメージはありますが、どれも美味しく、仔羊の脂身には数本の切れ目を入れることで、焼いたときに香ばしく＆歯切れも良くする工夫するなど、どれもこだわりのテク肉（ニック）が感じられます。
付け合わせの玉ねぎは、チーズをかけてオーヴン焼きしたもので、肝心のチーズは硬い表皮をはがすとなくなってしまうものの、じっくり火を入れられてフルーツのように甘くなった玉ねぎは、もうそれだけでご褒美です♪
【マルゲリータ コン ブッファラ（2000円）】○
しかも、数軒となりにある姉妹店のピッツェリアで、ピザを焼いてきてくれるようで…
これはパスタもピザも食べたくなっちゃう欲張りDEBUにとっては、嬉しいサプライズ。
少し生地の水分が飛んでいる気はしたけど、それでも石釜焼きの本格ナポリピッツァも楽しめるのは、じゅうぶんな満足感。 とろっとろになった水牛のモッツァレラと、爽やかなトマトソースが、軽やかな生地の上で手を取り合います。
【みんな大好き タリアテッレ ボロネーゼ（1600円）】◎
そしてさいごは、お店で生地から作っているという、手打ちパスタで締めなくては！
チョイスしたのはボロネーゼで、きしめんのような平打ち麺のタリアテッレを使用し…
ゴロゴロとした肉感のある挽肉と、ほぐれて麺と絡み合う肉繊維が、ふたつの食感と旨味を演出してくれていて、、デブリシャス！ むっちりとした手打ち麺も心地良い弾力感で、削りかけられた粉雪のようなチーズが、まるで花嫁のウェディングドレスのようにパスタを着飾ります。
いやはや、基本的に何を食べても美味しく、それでいて高くないので、こういうトラットリアが近くにあると重宝しそう！ 新年早々、いきなり1発目のデブリシャスも叫んでしまい、これはカロリーのスタートダッシュ（奪取）がきれました☆
▼ こんなときにココで太りたい！
自家製パン、石釜焼きピザ、手打ちパスタ、というトリプル炭水化物を全制覇したいとき。
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明けましておめでぶうございます！ 今年も全肉投球しますので、よろしくお願いします♪
というわけで、365日、毎日食べ歩くDEBUとしては、かぎりなく営業しているお店が少ない元日のお店選びは、かなり苦労するところ。 なにげに1/1に2時間かけてお店を探しているのは自分くらいだと思いますが（笑）ダメもとで電話をかけていったところ、以前から行きたかったイタリアンが奇跡的に営業！
1/1〜3の三が日に営業してくれているお店はかなり貴重で、本当に感謝しかありません！
【メニュー（クリックで拡大）】
ここは、横浜市のたまプラーザ（田園都市線）にある「TRATTORIA LA BORRACCIA（トラットリア ラ ボラッチャ）」というイタリアンで、数軒となりには石釜焼きのナポリピッツァが食べられる、ピッツェリアの姉妹店も併設。イタリアのエミリア・ロマーニャ州の郷土料理が楽しめ、ミシュランの横浜版が2015年に出版されたときには、カジュアルなレストランを表彰するビブグルマンにも選ばれたお店でもあります。
ワインのデキャンタがにわとりで、口からワインが出てくるのが、いきなりおもしろすぎで…
【もりもりイタリア産ハム盛り合わせ（1250円）】○
サラミ・生ハム・モルデッラソーセージの盛り合わせを頼めば、ワインすすみまくり！
にわとりのハウスワインは、750mlで1800円というリーズナデブルなものなので、質より量が重視のタイプ。 次に頼んだ「ローマ」というボトルの白ワインは美味しかったので、お財布と相談しながらチョイスするのが良さげです。（とは言え、にわとりのデキャンタは頼みたくなる）
【生マッシュルームとパルミジャーノスライスのサラダ仕立て（630円）】◎
フェンネル入りの香ばしいサラミなどでスタートしつつ、続いての生マッシュルームは…
パルミジャーノチーズをたっぷりと削りかけていて、その上にはオリーブオイルも。
これが、キノコ好きには嬉しい美味しさで、軽やかで風味の良い生マッシュルームに、塩気のあるパルミジャーノがコクを与え、サラダ感覚でモリモリとイケてしまう一皿です。
【みんな大好き自家製鶏レバーペースト（550円）】◎
ワインと合わせるべく注文したレバーペーストは、ねっとりとした濃厚感がありながらも…
いわゆるレバー臭さは皆無で、ギュッと旨味が凝縮していて、蜂蜜の甘さも加わっています。
【自家製パン（お通し）】
これをつけ添えのカリカリなパンに塗るのも良し、お通しのもっちりとした自家製パンに塗るのも良し。 というか、そんなに大きなお店でもないのに、パンを自家製で作っているのもオドロキです。
【仔羊骨付きロース（2150円）/ 栗豚の肩ロース（1810円）/ 自家製サルシッチャ（1600円）/ 玉ねぎのチーズがけオーヴン焼き（550円）】◎
さぁ、そして、元日からいきなりお腹に弾みをつける、豪華な肉盛りがここで登場です！
これは肉メニューを3品＋付け合わせの玉ねぎを注文したら、1皿に盛ってくれた形で…
プリッとした粗挽きの自家製サルシッチャ（ソーセージ）に、脂身の甘味がしっかりと感じられる栗豚（栗を食べて育った豚）のロースト、そしてかなりレアめに仕上げた骨つき仔羊のローストといった、肉の精鋭たちが新年を祝うように集結しました！
前菜メニューに比べると、ちょっと割高なイメージはありますが、どれも美味しく、仔羊の脂身には数本の切れ目を入れることで、焼いたときに香ばしく＆歯切れも良くする工夫するなど、どれもこだわりのテク肉（ニック）が感じられます。
付け合わせの玉ねぎは、チーズをかけてオーヴン焼きしたもので、肝心のチーズは硬い表皮をはがすとなくなってしまうものの、じっくり火を入れられてフルーツのように甘くなった玉ねぎは、もうそれだけでご褒美です♪
【マルゲリータ コン ブッファラ（2000円）】○
しかも、数軒となりにある姉妹店のピッツェリアで、ピザを焼いてきてくれるようで…
これはパスタもピザも食べたくなっちゃう欲張りDEBUにとっては、嬉しいサプライズ。
少し生地の水分が飛んでいる気はしたけど、それでも石釜焼きの本格ナポリピッツァも楽しめるのは、じゅうぶんな満足感。 とろっとろになった水牛のモッツァレラと、爽やかなトマトソースが、軽やかな生地の上で手を取り合います。
【みんな大好き タリアテッレ ボロネーゼ（1600円）】◎
そしてさいごは、お店で生地から作っているという、手打ちパスタで締めなくては！
チョイスしたのはボロネーゼで、きしめんのような平打ち麺のタリアテッレを使用し…
ゴロゴロとした肉感のある挽肉と、ほぐれて麺と絡み合う肉繊維が、ふたつの食感と旨味を演出してくれていて、、デブリシャス！ むっちりとした手打ち麺も心地良い弾力感で、削りかけられた粉雪のようなチーズが、まるで花嫁のウェディングドレスのようにパスタを着飾ります。
いやはや、基本的に何を食べても美味しく、それでいて高くないので、こういうトラットリアが近くにあると重宝しそう！ 新年早々、いきなり1発目のデブリシャスも叫んでしまい、これはカロリーのスタートダッシュ（奪取）がきれました☆
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自家製パン、石釜焼きピザ、手打ちパスタ、というトリプル炭水化物を全制覇したいとき。
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