★ ランチ&ディナーカロリー ★
新橋はデブリーマンの街なので、いわゆる安くて美味しいB級グルメの宝庫でもあります。
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5073.HEIC](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/dc/c1/j/o1536153615299097276.jpg?caw=800)
ラーメンもそのひとつで、鶏白湯ラーメンなど好きなお店もありますが、横浜家系ラーメンは正直、不毛地帯だと感じていました。(大手チェーン系はあるけどそれは別モノとして)
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5068.HEIC](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/3d/73/j/o1536153615299097298.jpg?caw=800)
【メニュー(クリックで拡大)】
横浜出身で、横浜家系ラーメン(今はなき「六角家」や日吉の「らすた」など)を食べて育った自分としては、愛せる家系が近くになくて悲しかったですが…
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5070.HEIC](https://obs.line-scdn.net/0hDAcM_H6BG25eNDYbBu1kORZpHQEnVwFmNEwMVCtiEUArWAxuNk4DWCZpHQEmUA98fi4ScR5nDB86Qy9bMCI3ViRXAzgnYx5RFDRdYBJGLCN6GFw8YVRcC3I3RFpzDA5valZUDj41TFsnAg4-Ng/small)
このたび、やっと本格派の家系ラーメンとして、「谷瀬家」が5/22にオープンしました!
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5339.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/f8/bc/j/o1536153615299097325.jpg?caw=800)
【特製らーめん(800円)】
こちらは、川口の武蔵家から独立したお店で、吉祥寺の武蔵家ではなく、たかさご家から独立した新中野の武蔵家の系譜。 家系ラーメンはその名のとおり「家」の「系譜」が大切で、出身店のキャラが色濃く出た一杯になります。
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5495.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/c9/84/j/o1080108015299097346.jpg?caw=800)
麺の硬さ・味の濃さ・油の多さをチョイスできるのも家系の特徴で、今回は初めてなので麺硬めのみ(写真を撮るタイムラグを考えて硬め)にしてみると、、味玉やチャーシューに加えて、数枚の海苔とほうれん草が盛られた正統派のビジュアル。
![GxUpKU9Tbi.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/81/f5/j/o1536153615299097380.jpg?caw=800)
茶色ににごったスープからは、豚骨をじっくりと長い時間かけて煮込んだことがうかがえ…
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5344.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/59/6d/j/o1536153615299097404.jpg?caw=800)
まずはそんなスープをひとくちすすってみると、、濃ゆい豚骨の旨味と、醤油のキレ味がマッチ! 流しかけられた鶏油(チー油)の香りも良く、少し塩気が強いのは気になるけど、本来の家系をちゃんと追及している美味しさです♪
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5346.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/a9/e6/j/o1536153615299097426.jpg?caw=800)
麺は、六角家出身のお店でもよく使われている、家系だったらココでしょ!の酒井製麺。 つるんとした平打ち麺で、これが濃いめのスープを持ち上げすぎずにちゃんと絡んでくれる、絶妙なバランス。
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5494.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/00/70/j/o1080108015299097439.jpg?caw=800)
嬉しいことに、チャーシューは脂身がしっかりついた、DEBU好みの豚バラタイプなので…
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5352.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/af/45/j/o1536153615299097451.jpg?caw=800)
ここは無料でつけられる白米にオンザライスして、スープをぶっかけて食べるのがオススメ♪
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5354.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/5e/3e/j/o1536153615299097458.jpg?caw=800)
家系ラーメンは濃厚な豚骨醤油スープを楽しむものなので、海苔に吸わせるのも良いし…
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5355.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/57/88/j/o1536153615299097473.jpg?caw=800)
途中から自家製の辛醤を投入して、味変でまた違ったスープの顔色も楽しむのも良いし…
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5072.HEIC](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/90/0a/j/o1536153615299097483.jpg?caw=800)
自分の攻略法を見出すのも家系の楽しさ。 (店内には食べ方の指南書が貼られてるけど。笑)
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5974.HEIC](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/16/e0/j/o1536153615299097510.jpg?caw=800)
そんな、5/22にオープンしたばかりの新店なのに、すでにまた夜に再訪してしまい…
![_var_mobile_Media_DCIM_146APPLE_IMG_6221.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/a6/c1/j/o1536153615299097530.jpg?caw=800)
【ちゃーしゅーめん(900円)+キャベツ(100円)】
今度は定番のキャベチャー(チャーシュー&キャベツ)のトッピングで攻めちゃったYO!
![_var_mobile_Media_DCIM_146APPLE_IMG_6223.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/58/ba/j/o1536153615299097550.jpg?caw=800)
25時まで営業しているので、仕事が長引いたあとの遅メシや、飲んだあとの〆でも使え…
![_var_mobile_Media_DCIM_146APPLE_IMG_6224.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/4e/91/j/o1536153615299097571.jpg?caw=800)
今後も定期的に太らせてもらうことになりそうですが、まだオープン直後ということで…
![_var_mobile_Media_DCIM_146APPLE_IMG_6419.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/06/2a/j/o1080108015299097582.jpg?caw=800)
スープは前回と少し違って、まだブレがありそうなので、それは今後の課題なのかな?
![_var_mobile_Media_DCIM_146APPLE_IMG_6418.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/ab/7c/j/o1080108015299097589.jpg?caw=800)
スープの量がなぜかかなり少なかったけど、それでも薄めて多くするようなことはせず…
![_var_mobile_Media_DCIM_146APPLE_IMG_6229.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/3d/e1/j/o1536153615299097607.jpg?caw=800)
ちゃんとお店で炊きこんだスープを使っているので、安定化するまでは仕方ないのかな。
![_var_mobile_Media_DCIM_146APPLE_IMG_6417.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/35/c8/j/o1080108015299097617.jpg?caw=800)
いっぽう、豚バラチャーシューの美味しさは安定なので、ここぞとばかりにオンザライス!
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5977.HEIC](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/ac/82/j/o1536153615299097638.jpg?caw=800)
そう、家系ラーメンは白米がススんでしまうので、ラーメンはオカズだったんです。
お店のとなりには大手チェーン系の「壱角家」があり、ガチンコ対決になりそうですが、こうやってB級グルメの聖地・新橋が盛り上がってくれると、自分のお腹も順調に盛り上がってくれそうです☆
▼ こんなときにココで太りたい!
話題の家計学園は「カケイ」だけど、家系ラーメンは「イエケイ」だと間違えずに読めるとき。
▼ 備考
・谷瀬家の読みは、たにせや。
・厨房に面した、L字カウンター席のみ。
・ごはんやキュウリは無料セット。
▼ Instagram投稿
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新橋はデブリーマンの街なので、いわゆる安くて美味しいB級グルメの宝庫でもあります。
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5073.HEIC](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/dc/c1/j/o1536153615299097276.jpg?caw=800)
ラーメンもそのひとつで、鶏白湯ラーメンなど好きなお店もありますが、横浜家系ラーメンは正直、不毛地帯だと感じていました。(大手チェーン系はあるけどそれは別モノとして)
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横浜出身で、横浜家系ラーメン(今はなき「六角家」や日吉の「らすた」など)を食べて育った自分としては、愛せる家系が近くになくて悲しかったですが…
このたび、やっと本格派の家系ラーメンとして、「谷瀬家」が5/22にオープンしました!
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【特製らーめん(800円)】
こちらは、川口の武蔵家から独立したお店で、吉祥寺の武蔵家ではなく、たかさご家から独立した新中野の武蔵家の系譜。 家系ラーメンはその名のとおり「家」の「系譜」が大切で、出身店のキャラが色濃く出た一杯になります。
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5495.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/c9/84/j/o1080108015299097346.jpg?caw=800)
麺の硬さ・味の濃さ・油の多さをチョイスできるのも家系の特徴で、今回は初めてなので麺硬めのみ(写真を撮るタイムラグを考えて硬め)にしてみると、、味玉やチャーシューに加えて、数枚の海苔とほうれん草が盛られた正統派のビジュアル。
![GxUpKU9Tbi.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/81/f5/j/o1536153615299097380.jpg?caw=800)
茶色ににごったスープからは、豚骨をじっくりと長い時間かけて煮込んだことがうかがえ…
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5344.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/59/6d/j/o1536153615299097404.jpg?caw=800)
まずはそんなスープをひとくちすすってみると、、濃ゆい豚骨の旨味と、醤油のキレ味がマッチ! 流しかけられた鶏油(チー油)の香りも良く、少し塩気が強いのは気になるけど、本来の家系をちゃんと追及している美味しさです♪
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5346.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/a9/e6/j/o1536153615299097426.jpg?caw=800)
麺は、六角家出身のお店でもよく使われている、家系だったらココでしょ!の酒井製麺。 つるんとした平打ち麺で、これが濃いめのスープを持ち上げすぎずにちゃんと絡んでくれる、絶妙なバランス。
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5494.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/00/70/j/o1080108015299097439.jpg?caw=800)
嬉しいことに、チャーシューは脂身がしっかりついた、DEBU好みの豚バラタイプなので…
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5352.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/af/45/j/o1536153615299097451.jpg?caw=800)
ここは無料でつけられる白米にオンザライスして、スープをぶっかけて食べるのがオススメ♪
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5354.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/5e/3e/j/o1536153615299097458.jpg?caw=800)
家系ラーメンは濃厚な豚骨醤油スープを楽しむものなので、海苔に吸わせるのも良いし…
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5355.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/57/88/j/o1536153615299097473.jpg?caw=800)
途中から自家製の辛醤を投入して、味変でまた違ったスープの顔色も楽しむのも良いし…
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5072.HEIC](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/90/0a/j/o1536153615299097483.jpg?caw=800)
自分の攻略法を見出すのも家系の楽しさ。 (店内には食べ方の指南書が貼られてるけど。笑)
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5974.HEIC](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/16/e0/j/o1536153615299097510.jpg?caw=800)
そんな、5/22にオープンしたばかりの新店なのに、すでにまた夜に再訪してしまい…
![_var_mobile_Media_DCIM_146APPLE_IMG_6221.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/a6/c1/j/o1536153615299097530.jpg?caw=800)
【ちゃーしゅーめん(900円)+キャベツ(100円)】
今度は定番のキャベチャー(チャーシュー&キャベツ)のトッピングで攻めちゃったYO!
![_var_mobile_Media_DCIM_146APPLE_IMG_6223.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/58/ba/j/o1536153615299097550.jpg?caw=800)
25時まで営業しているので、仕事が長引いたあとの遅メシや、飲んだあとの〆でも使え…
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今後も定期的に太らせてもらうことになりそうですが、まだオープン直後ということで…
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スープは前回と少し違って、まだブレがありそうなので、それは今後の課題なのかな?
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スープの量がなぜかかなり少なかったけど、それでも薄めて多くするようなことはせず…
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ちゃんとお店で炊きこんだスープを使っているので、安定化するまでは仕方ないのかな。
![_var_mobile_Media_DCIM_146APPLE_IMG_6417.JPG](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/35/c8/j/o1080108015299097617.jpg?caw=800)
いっぽう、豚バラチャーシューの美味しさは安定なので、ここぞとばかりにオンザライス!
![_var_mobile_Media_DCIM_145APPLE_IMG_5977.HEIC](https://stat.ameba.jp/user_images/20230614/21/fallindebu84/ac/82/j/o1536153615299097638.jpg?caw=800)
そう、家系ラーメンは白米がススんでしまうので、ラーメンはオカズだったんです。
お店のとなりには大手チェーン系の「壱角家」があり、ガチンコ対決になりそうですが、こうやってB級グルメの聖地・新橋が盛り上がってくれると、自分のお腹も順調に盛り上がってくれそうです☆
▼ こんなときにココで太りたい!
話題の家計学園は「カケイ」だけど、家系ラーメンは「イエケイ」だと間違えずに読めるとき。
▼ 備考
・谷瀬家の読みは、たにせや。
・厨房に面した、L字カウンター席のみ。
・ごはんやキュウリは無料セット。
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