★ ランチ＆ディナーカロリー ★
新橋はデブリーマンの街なので、いわゆる安くて美味しいB級グルメの宝庫でもあります。
ラーメンもそのひとつで、鶏白湯ラーメンなど好きなお店もありますが、横浜家系ラーメンは正直、不毛地帯だと感じていました。（大手チェーン系はあるけどそれは別モノとして）
【メニュー（クリックで拡大）】
横浜出身で、横浜家系ラーメン（今はなき「六角家」や日吉の「らすた」など）を食べて育った自分としては、愛せる家系が近くになくて悲しかったですが…
このたび、やっと本格派の家系ラーメンとして、「谷瀬家」が5/22にオープンしました！
【特製らーめん（800円）】
こちらは、川口の武蔵家から独立したお店で、吉祥寺の武蔵家ではなく、たかさご家から独立した新中野の武蔵家の系譜。 家系ラーメンはその名のとおり「家」の「系譜」が大切で、出身店のキャラが色濃く出た一杯になります。
麺の硬さ・味の濃さ・油の多さをチョイスできるのも家系の特徴で、今回は初めてなので麺硬めのみ（写真を撮るタイムラグを考えて硬め）にしてみると、、味玉やチャーシューに加えて、数枚の海苔とほうれん草が盛られた正統派のビジュアル。
茶色ににごったスープからは、豚骨をじっくりと長い時間かけて煮込んだことがうかがえ…
まずはそんなスープをひとくちすすってみると、、濃ゆい豚骨の旨味と、醤油のキレ味がマッチ！ 流しかけられた鶏油（チー油）の香りも良く、少し塩気が強いのは気になるけど、本来の家系をちゃんと追及している美味しさです♪
麺は、六角家出身のお店でもよく使われている、家系だったらココでしょ！の酒井製麺。 つるんとした平打ち麺で、これが濃いめのスープを持ち上げすぎずにちゃんと絡んでくれる、絶妙なバランス。
嬉しいことに、チャーシューは脂身がしっかりついた、DEBU好みの豚バラタイプなので…
ここは無料でつけられる白米にオンザライスして、スープをぶっかけて食べるのがオススメ♪
家系ラーメンは濃厚な豚骨醤油スープを楽しむものなので、海苔に吸わせるのも良いし…
途中から自家製の辛醤を投入して、味変でまた違ったスープの顔色も楽しむのも良いし…
自分の攻略法を見出すのも家系の楽しさ。 （店内には食べ方の指南書が貼られてるけど。笑）
そんな、5/22にオープンしたばかりの新店なのに、すでにまた夜に再訪してしまい…
【ちゃーしゅーめん（900円）＋キャベツ（100円）】
今度は定番のキャベチャー（チャーシュー＆キャベツ）のトッピングで攻めちゃったYO！
25時まで営業しているので、仕事が長引いたあとの遅メシや、飲んだあとの〆でも使え…
今後も定期的に太らせてもらうことになりそうですが、まだオープン直後ということで…
スープは前回と少し違って、まだブレがありそうなので、それは今後の課題なのかな？
スープの量がなぜかかなり少なかったけど、それでも薄めて多くするようなことはせず…
ちゃんとお店で炊きこんだスープを使っているので、安定化するまでは仕方ないのかな。
いっぽう、豚バラチャーシューの美味しさは安定なので、ここぞとばかりにオンザライス！
そう、家系ラーメンは白米がススんでしまうので、ラーメンはオカズだったんです。
お店のとなりには大手チェーン系の「壱角家」があり、ガチンコ対決になりそうですが、こうやってB級グルメの聖地・新橋が盛り上がってくれると、自分のお腹も順調に盛り上がってくれそうです☆
▼ こんなときにココで太りたい！
話題の家計学園は「カケイ」だけど、家系ラーメンは「イエケイ」だと間違えずに読めるとき。
▼ 備考
・谷瀬家の読みは、たにせや。
・厨房に面した、L字カウンター席のみ。
・ごはんやキュウリは無料セット。
▼ Instagram投稿
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「」立ち上げました！
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↑
＊駅名入れるだけでオススメ店を自動返信
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新橋はデブリーマンの街なので、いわゆる安くて美味しいB級グルメの宝庫でもあります。
ラーメンもそのひとつで、鶏白湯ラーメンなど好きなお店もありますが、横浜家系ラーメンは正直、不毛地帯だと感じていました。（大手チェーン系はあるけどそれは別モノとして）
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横浜出身で、横浜家系ラーメン（今はなき「六角家」や日吉の「らすた」など）を食べて育った自分としては、愛せる家系が近くになくて悲しかったですが…
このたび、やっと本格派の家系ラーメンとして、「谷瀬家」が5/22にオープンしました！
【特製らーめん（800円）】
こちらは、川口の武蔵家から独立したお店で、吉祥寺の武蔵家ではなく、たかさご家から独立した新中野の武蔵家の系譜。 家系ラーメンはその名のとおり「家」の「系譜」が大切で、出身店のキャラが色濃く出た一杯になります。
麺の硬さ・味の濃さ・油の多さをチョイスできるのも家系の特徴で、今回は初めてなので麺硬めのみ（写真を撮るタイムラグを考えて硬め）にしてみると、、味玉やチャーシューに加えて、数枚の海苔とほうれん草が盛られた正統派のビジュアル。
茶色ににごったスープからは、豚骨をじっくりと長い時間かけて煮込んだことがうかがえ…
まずはそんなスープをひとくちすすってみると、、濃ゆい豚骨の旨味と、醤油のキレ味がマッチ！ 流しかけられた鶏油（チー油）の香りも良く、少し塩気が強いのは気になるけど、本来の家系をちゃんと追及している美味しさです♪
麺は、六角家出身のお店でもよく使われている、家系だったらココでしょ！の酒井製麺。 つるんとした平打ち麺で、これが濃いめのスープを持ち上げすぎずにちゃんと絡んでくれる、絶妙なバランス。
嬉しいことに、チャーシューは脂身がしっかりついた、DEBU好みの豚バラタイプなので…
ここは無料でつけられる白米にオンザライスして、スープをぶっかけて食べるのがオススメ♪
家系ラーメンは濃厚な豚骨醤油スープを楽しむものなので、海苔に吸わせるのも良いし…
途中から自家製の辛醤を投入して、味変でまた違ったスープの顔色も楽しむのも良いし…
自分の攻略法を見出すのも家系の楽しさ。 （店内には食べ方の指南書が貼られてるけど。笑）
そんな、5/22にオープンしたばかりの新店なのに、すでにまた夜に再訪してしまい…
【ちゃーしゅーめん（900円）＋キャベツ（100円）】
今度は定番のキャベチャー（チャーシュー＆キャベツ）のトッピングで攻めちゃったYO！
25時まで営業しているので、仕事が長引いたあとの遅メシや、飲んだあとの〆でも使え…
今後も定期的に太らせてもらうことになりそうですが、まだオープン直後ということで…
スープは前回と少し違って、まだブレがありそうなので、それは今後の課題なのかな？
スープの量がなぜかかなり少なかったけど、それでも薄めて多くするようなことはせず…
ちゃんとお店で炊きこんだスープを使っているので、安定化するまでは仕方ないのかな。
いっぽう、豚バラチャーシューの美味しさは安定なので、ここぞとばかりにオンザライス！
そう、家系ラーメンは白米がススんでしまうので、ラーメンはオカズだったんです。
お店のとなりには大手チェーン系の「壱角家」があり、ガチンコ対決になりそうですが、こうやってB級グルメの聖地・新橋が盛り上がってくれると、自分のお腹も順調に盛り上がってくれそうです☆
▼ こんなときにココで太りたい！
話題の家計学園は「カケイ」だけど、家系ラーメンは「イエケイ」だと間違えずに読めるとき。
▼ 備考
・谷瀬家の読みは、たにせや。
・厨房に面した、L字カウンター席のみ。
・ごはんやキュウリは無料セット。
▼ Instagram投稿
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