★ ディナーカロリー ★
最近はパクチー専門店をはじめ、ネギ専門店・キノコ専門店・のどぐろ専門店など…
一点特化型のお店が増えてきましたが、銀座の東急プラザにある「はなたれ」もそのひとつ。
【メニュー（クリックで拡大）】
こちらはなんと「金目鯛」の専門店で、メニューはどれも金目鯛を使ってアレンジしたもの。
しかもここでは、千葉県銚子沖の「地きんめ鯛」を使い、さらに脂肪10％以上を「とろ地きんめ鯛」として出しているなど、ちゃんと質の良いものを使用。（ちなみにDEBUは体脂肪率35％なので「大とろ」表記でよろしいでしょうか？）
【とろ地きんめ鯛 うに巻きいくら（1個500円）】○
さっそく前菜に、金目鯛でウニを巻いてイクラをのせた、反則技的な料理を頼んだら…
出てきたとたん「小さっ！」と思ってしまったものの（笑）金目鯛×ウニ×イクラによる旨味の相乗効果を発揮。 もうちょっとサイズが大きければ嬉しいですが、金目鯛の切り身で巻いている時点でこれが限界なのかも。
【地きんめ鯛 食べ比べ4種盛り合わせ（2人前1900円）】○
食べ比べセットは、刺身に加えて、昆布締め・藁焼き・湯霜造り、そして皮の唐揚げが入り…
どれも個性はあったけれど、やっぱりシンプルイズベストに、刺身で食べるのが品質の良さを感じられます。 金目鯛ならではの上品な甘味がやんわりと口中に広がり、それでいて強調しすぎない、奥ゆかしさのある味わいです♪ （皮の唐揚げはちょっと油切れが悪かったかな）
【とろ地きんめ鯛 煮付け（2500円）】◎
そして金目鯛と言えば、やっぱり煮付けは欠かせないので、とろ地きんめのほうで注文し…
骨から身をはずして口に運んでみると、、これぞキンメ！ 甘辛く煮付けられたことで、パワフル感が増し、それでいてタレに負けない旨味と口溶けを演出。
いやぁ、値段のわりにすぐなくなっちゃって悲しいけど、この残った汁も有効活用すべく…
やっぱり煮付けにお米は必要でしょ！ということで、ここぞとばかりにお米を緊急招集。
そのまま残り汁をぶっかけちゃえば、金目鯛の旨味が浸みでた極上のタレとなって、お米のひとつひとつを余すことなくコーティング。 なにげに金目鯛の身よりも、むしろこっちのほうがDEBU的にはご褒美！（ただし惜しむべきは、麦飯じゃなくて白米で食べたいところ）
【生玄米茶（500円）・生抹茶（550円）】◎
店主らしき人が目の前で淹れてくれる本格的なお茶で、スッキリとノドをうるおしながら…
【とろ地きんめ鯛しゃぶしゃぶ 中（3500円）＋松茸トッピング（時価）】○
続いては、いちおうテレビの鍋王決定戦で優勝した初代鍋王として、鍋もいっちゃいまーす！
金目鯛のしゃぶしゃぶは、通常バージョンと、とろバージョンのふたつが相盛りにされ…
まずは鯛のアラで出汁をとったあと、煮付けと同じような濃いめのスープで、しゃぶしゃぶ。
生でも食べられそうな切り身なので、サッとレアめに仕上げるぐらいがちょうど良く…
とろんとした脂のノッた鯛をそのまま楽しむのも良し、香りの良い松茸と合わせるのも良し♪
そして鍋と言えば、やっぱりアレは避けて通れない道なので、オンザライスしたあとでも…
そうです！ やっぱり食べずにはいられません！ 鍋の〆と言えば雑炊に決まってるでしょ！
これまた金目鯛の旨味が浸み出たスープを、お米がたっぷりと吸い込んでくれて、しかも溶き卵によってマイルドな顔つきに。 卵でまろやかにコーティングされたこの雑炊は、まさに鍋のフィナーレと言えるべき存在です。 （ただし惜しむべきは、麦飯じゃなくて白米で雑炊を作りたかったところ）
いやはや、ごはん3杯分の山盛りオンザライスからの雑炊で、満腹タイムは近いけれど…
【名物 地きんめ飯（2000円）】◎
さいごに頼まざるを得ないのは、そう、このお店の名物でもある、地きんめ飯です！
今日のフジテレビ「ワイドナショー」にDEBUが登場して、コレも紹介しちゃいましたが…
インスタでは「とりあえず卵黄」という法則で、艶やかな卵黄がのるだけで「いいねが2割増し」になるというDEBUなりの定義がありますが、このお店ではまさかの卵黄3個のせ！（2個か3個かで選べ、自分で言わないと2個になってしまうので注意）
見た目のインパクトもさることながら、卵黄が金目鯛と濃厚に絡み合うことは正義で…
金目鯛の刺身とそぼろを相手に、卵黄3つでも多すぎると感じることはないほど善戦。
途中からは、金目鯛のアラから出汁をとった上品なスープを、上からぶっかけちゃえば…
お茶漬け風にして食べることもでき、適度に熱が入った金目鯛も、これまたイメチェンに♪
まさかのオンザライス→雑炊→丼によるトリプルごはんで攻めちゃったから、動けないほど満腹だYO！ （ただし惜しむべきは、麦飯じゃなくて白米で丼も食べたかったところ）
商業施設に入っていることもあり、そこそこ値が張ってエクスペンデブだったり、注文してもなかなか出てこなかったりサービスも決して良いとは言えないところはありますが、それでも金目鯛に特化した専門店というのは嬉しいところ。 インスタで「いいね」が欲しければ、ココの地きんめ飯で「とりあえず卵黄」しちゃうのも良いかもしれません☆
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一点特化型のお店が増えてきましたが、銀座の東急プラザにある「はなたれ」もそのひとつ。
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こちらはなんと「金目鯛」の専門店で、メニューはどれも金目鯛を使ってアレンジしたもの。
しかもここでは、千葉県銚子沖の「地きんめ鯛」を使い、さらに脂肪10％以上を「とろ地きんめ鯛」として出しているなど、ちゃんと質の良いものを使用。（ちなみにDEBUは体脂肪率35％なので「大とろ」表記でよろしいでしょうか？）
【とろ地きんめ鯛 うに巻きいくら（1個500円）】○
さっそく前菜に、金目鯛でウニを巻いてイクラをのせた、反則技的な料理を頼んだら…
出てきたとたん「小さっ！」と思ってしまったものの（笑）金目鯛×ウニ×イクラによる旨味の相乗効果を発揮。 もうちょっとサイズが大きければ嬉しいですが、金目鯛の切り身で巻いている時点でこれが限界なのかも。
【地きんめ鯛 食べ比べ4種盛り合わせ（2人前1900円）】○
食べ比べセットは、刺身に加えて、昆布締め・藁焼き・湯霜造り、そして皮の唐揚げが入り…
どれも個性はあったけれど、やっぱりシンプルイズベストに、刺身で食べるのが品質の良さを感じられます。 金目鯛ならではの上品な甘味がやんわりと口中に広がり、それでいて強調しすぎない、奥ゆかしさのある味わいです♪ （皮の唐揚げはちょっと油切れが悪かったかな）
【とろ地きんめ鯛 煮付け（2500円）】◎
そして金目鯛と言えば、やっぱり煮付けは欠かせないので、とろ地きんめのほうで注文し…
骨から身をはずして口に運んでみると、、これぞキンメ！ 甘辛く煮付けられたことで、パワフル感が増し、それでいてタレに負けない旨味と口溶けを演出。
いやぁ、値段のわりにすぐなくなっちゃって悲しいけど、この残った汁も有効活用すべく…
やっぱり煮付けにお米は必要でしょ！ということで、ここぞとばかりにお米を緊急招集。
そのまま残り汁をぶっかけちゃえば、金目鯛の旨味が浸みでた極上のタレとなって、お米のひとつひとつを余すことなくコーティング。 なにげに金目鯛の身よりも、むしろこっちのほうがDEBU的にはご褒美！（ただし惜しむべきは、麦飯じゃなくて白米で食べたいところ）
【生玄米茶（500円）・生抹茶（550円）】◎
店主らしき人が目の前で淹れてくれる本格的なお茶で、スッキリとノドをうるおしながら…
【とろ地きんめ鯛しゃぶしゃぶ 中（3500円）＋松茸トッピング（時価）】○
続いては、いちおうテレビの鍋王決定戦で優勝した初代鍋王として、鍋もいっちゃいまーす！
金目鯛のしゃぶしゃぶは、通常バージョンと、とろバージョンのふたつが相盛りにされ…
まずは鯛のアラで出汁をとったあと、煮付けと同じような濃いめのスープで、しゃぶしゃぶ。
生でも食べられそうな切り身なので、サッとレアめに仕上げるぐらいがちょうど良く…
とろんとした脂のノッた鯛をそのまま楽しむのも良し、香りの良い松茸と合わせるのも良し♪
そして鍋と言えば、やっぱりアレは避けて通れない道なので、オンザライスしたあとでも…
そうです！ やっぱり食べずにはいられません！ 鍋の〆と言えば雑炊に決まってるでしょ！
これまた金目鯛の旨味が浸み出たスープを、お米がたっぷりと吸い込んでくれて、しかも溶き卵によってマイルドな顔つきに。 卵でまろやかにコーティングされたこの雑炊は、まさに鍋のフィナーレと言えるべき存在です。 （ただし惜しむべきは、麦飯じゃなくて白米で雑炊を作りたかったところ）
いやはや、ごはん3杯分の山盛りオンザライスからの雑炊で、満腹タイムは近いけれど…
【名物 地きんめ飯（2000円）】◎
さいごに頼まざるを得ないのは、そう、このお店の名物でもある、地きんめ飯です！
今日のフジテレビ「ワイドナショー」にDEBUが登場して、コレも紹介しちゃいましたが…
インスタでは「とりあえず卵黄」という法則で、艶やかな卵黄がのるだけで「いいねが2割増し」になるというDEBUなりの定義がありますが、このお店ではまさかの卵黄3個のせ！（2個か3個かで選べ、自分で言わないと2個になってしまうので注意）
見た目のインパクトもさることながら、卵黄が金目鯛と濃厚に絡み合うことは正義で…
金目鯛の刺身とそぼろを相手に、卵黄3つでも多すぎると感じることはないほど善戦。
途中からは、金目鯛のアラから出汁をとった上品なスープを、上からぶっかけちゃえば…
お茶漬け風にして食べることもでき、適度に熱が入った金目鯛も、これまたイメチェンに♪
まさかのオンザライス→雑炊→丼によるトリプルごはんで攻めちゃったから、動けないほど満腹だYO！ （ただし惜しむべきは、麦飯じゃなくて白米で丼も食べたかったところ）
商業施設に入っていることもあり、そこそこ値が張ってエクスペンデブだったり、注文してもなかなか出てこなかったりサービスも決して良いとは言えないところはありますが、それでも金目鯛に特化した専門店というのは嬉しいところ。 インスタで「いいね」が欲しければ、ココの地きんめ飯で「とりあえず卵黄」しちゃうのも良いかもしれません☆
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